Çerkez Tavuğu


Bu yılbaşı soframızda yerini almadan evvel daha önce neden denemediğimi düşündüm durdum. Çerkez Tavuğu oldukça orijinal bir tarif ve çok da besleyici. Her güzel şey gibi yapımı biraz zaman alsa da, farklı lezzetleri denemenin heyecanını taşıdıkça yormuyor sizi mutfakta geçirilen zaman ;) Gelelim tarife! Tarif, canım pembekekik yazarı Sibel Ablacığıma ait.
Not: Ben tavuğun göğüs kısmından denedim fakat tavuğun farklı bölgelerinden ya da kalça kısmından haşlayıp didiklerseniz daha lezzetli olacaktır.

Malzemeler:
500 gram tavuk göğüsü,
250 gram ince çekilmiş ceviz,
2 dilim ekmek içi,
2 su bardağı tavuk suyu,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
2 diş sarımsak,
Tuz, karabiber,
Maydanoz.

Yapılışı;
Tavukları yıkayıp, haşlayalım. Haşlanan tavukları suyun içinden bir kaseye alıp, didikleyelim. Didiklenen tavuk etlerini bıçak yardımı ile kıyalım. Tavukları haşladığımız su ile ekmekleri ıslatalım. Sarımsağı havanda dövelim, ince çekilmiş cevizleri, tuz ve karabiberi ıslattığımız ekmek içlerine ilave edelim. Son olarak zeytinyağı, kalan tavuk suyunu ve bıçakla kıydığımız tavukları güzelce karıştırıp, servis kasesine aldıktan sonra maydanoz ile süsleyelim..
Servis etmeye yakın ;) tereyağında pul biberi yakıp, mezemizin üzerine gezdirebiliriz.
Misafir yoğunluğumdan ötürü (resimde de gördüğünüz üzere) o son dokunuşu yapamadım ama özellikle tavsiye ediyorum. Lezzetini ikiye katlayacaktır.
Afiyet olsun :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...