Haşhaşlı Browni Kurabiye

Güzellik bazen göreceli bir kavram değildir bence. Buradaki bahsi geçen güzellik, görseldeki lezzetler tabii ki. Onu güzel kılan da içindeki aşırı dozda endorfin hormonu salgılamamıza sebep; kakao! Kokusu bile mutlu olmamıza yetiyor aslen ama tadına varmanın hazzını yaşayamadıktan sonra, damakta o aromayı hissedemedikten sonra yaşamak ne manaaa... :))
Tadına gelirsek; sizi kışkırtacak kadar iddialı, dışı çıtır çıtır, içi nemli, yumuşak dokulu hassas kurabiye. Tarifin orijinali portakallı. Lakin bünyesi limon müptelası olan ben, tarifi ilk olarak limonlu denedim. Ortaya çıkan sonuca tarafsız bakıyorum; işte bu! Süper.. ;)
Kurabiyenin diğer bir özelliği de lezzet ödüllü olması. Tarif canım arkadaşım Fatoşça Tadlar Fatma Damyan'a ait. 
Birlikte nice şahane paylaşımlara ve organizasyonlara canım..

Malzemeler:
250 gram margarin,
2 yumurta,
1 çay bardağı sıvı yağ,
2 Türk kahvesi fincanı toz şeker,
2 paket kakao 50 gram,
1 kabartma tozu,
1 portakal yada limon kabuğu rendesi,
Aldığı kadar un,

Islatmak için:
1 su bardağı süt,
1 su bardağı şeker,

Mantolamak için haşhaş

Yapılışı;
Oda ısısındaki margarini ve yine oda ısısındaki yumurtaları yoğurma kabına alalım. Üzerine sıvı yağ, toz şeker, kakao ve kabartma tozunu ilave edelim. Unu kaşık kaşık, yavaşça ilave ederek bir yandan yoğurma işlemini yapalım. Hamurumuz oldukça yumuşak kıvamlı ama ele yapışmayacak şekilde olmalı. En son portakal kabuğu rendesini ekledikten sonra yoğurma işlemini tamamlayalım. 
Bir yandan hafif ısıtılmış süte bir bardak şekeri ekleyerek karıştıralım ve şekerin erimesini sağlayalım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avucumuzda yuvarlayalım ve haşhaşa bulayalım. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Hamur bitene kadar bu işlemi tamamlayalım. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika, kurabiyelerin üzeri çatlayana kadar pişirelim. Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz hazırladığımız şekerli sütlü karışım içerisine tek tek batıralım ve servis kaselerine yerleştirelim. En son kalan sütü, kurabiyelerin üzerine gezdirip üstünü kapatalım ve sütü çekmesini bekleyelim.
Afiyet olsun :)

Kuru Domates Mezesi

 

Yaz ayı yaklaştıkça, karpuz ve domatesin lezzetine varabilecek olmanın heyecanı da sarıyor beni. Mutfakla yatıp kalkan birinden ne beklenirdi ki zaten :)) Haa, bi' su kuşu olarak da denizi asla es geçemem. En büyük özlemim.. Meditasyon benim için denizde geçirdiğim anlar... Ege'de doğup büyümemizin de bir farkı olsun di mi ;)
Havalar oldukça ısındı. Geçtiğimiz yaz kuruttuğum domatesleri bitirmenin vakti de gelmiş demektir.
Deneyince anlayacaksınız, acayip pratikus bir meze.
Malzeme listesi; bir avuç kurutulmuş domates, sarımsak, ceviz ve kekikten oluşuyor. Kurutulmuş domatesleri maksimum yarım saat kadar suda bekletelim. Fotoğraftaki gibi dilimledikten sonra zeytinyağı ve sarımsak sosu ile karıştırıp, üzerine buram buram kokan dağ kekiği ve ceviz parçaları ile buluşturalım. Üzerine minik küpler halinde kesilmiş sevdiğiniz bir peynir çeşidi ile de denenebilir.. Hepsi bu efem...
Sonrasında da kadehinizdeki her ne ise ona şahane şekilde eşlik edecek, sevdiceğiniz karşınızda ;)


Afiyet olsun :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...