Narlı Kısır

Ülke olarak fazlasıyla sıkıntılı günlerden geçiyoruz. İnsanlığımızı sorguladığımız, travmaya sürüklendiğimiz ağır günler..
Öyle zor ki, hiç bir şey olmamış gibi yaşamaya devam etmek. Bugün de teröre kurban gitmediğini, o bombalardan birinin beyninde patlamadığına duacı olduğunu ya da kendini şanslı hissettiğini düşünmek öyle zor ki... Zor kelimesi bile hiç bu kadar yetersiz kalmamıştır.
"Nasıl öfkelenmem düşündükçe memleketimi? Çırpınıyor ayakları altında bir avuç hergelenin.." (Nazım Hikmet Ran!)
Biz de yemeğe vurduk ve moralimizi toparlamaya çalışıyoruz.. Narlı kısır da bugün payımıza düşen mutlu olabilmek için. Türk mutfağının her yörede farklı hazırlanan ender lezzetlerindendir. Bu da senfoni usulü efem, tapılası bir salata. Nar ekşisi, marul veya asma yaprağı ile birleşince lezzetten uçurabilecek dozda..  Diyet yapanlar size de öneriyorum. Yağını kısın, ölçüyü kısın ve öyle deneyin. Sağlıklı ve dengeli beslenmenin muhteşem örneğini veren hunharca yediğim enfes tat :P
Fotoğrafta gördüğünüz Şarap Aromalı Tuzlu Çeşni'nin ise lezzete katkısı büyük, benden söylemesi ;)) (ChefSeasons)


Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur,
2 dal taze soğan,
2 yemek kaşığı biber salçası,
2 yemek kaşığı domates salçası,
1 küçük çay bardağı zeytinyağı, 
1 adet kuru soğan,
1 büyük nar,
Yarım bağ maydanoz,
Yarım bağ dereotu,
Az taze nane,
Karabiber, kırmızı biber, tuz,
Nar ekşisi.


Yapılışı:
2 su bardağı bulgurun üzerine 2 su bardağı kaynamış su dökerek, üzerini kapatıp bulguru dinlenmeye bırakıyoruz. Küçük bir tavada küp küp doğradığımız soğanları zeytinyağı ile birlikte kavuruyoruz.
Kavrulan soğanların üzerine salçaları ilave edip, eritiyoruz. Suyunu çeken ve kabaran bulgurumuza soğanlı, salçalı karışımı döküp ister eliniz ile, isterseniz de kaşık yardımı ile bulguru salçayla bütünleştiriyoruz. Tuz, baharat ve iyice yıkayıp, küçük doğradığımız yeşillikleri de bulgura ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Son olarak ayıkladığımız narları ilave edip, servis ediyoruz. Servis esnasında üzerine nar ekşisi yada limon tercih sizin ekliyoruz.
Afiyet olsun :)

Gaziemir Optimum Alışveriş Merkezi, Kadınlar Günü Yemeği

 

8 Mart Dünya Emekçi Kadınlar Günü' nde Optimum Alışveriş Merkezi'nin, böylesine zarif bir düşünce ile biz bloggerları yemek organizasyonuna davet etmesi gerçekten büyük incelik. Kadınlara verdikleri değere şapka çıkartır, örnek olmalarını temenni ederim... Zira ülkemizdeki kadın algısı ve kadına yönelik fiziksel ve psikolojik şiddetin giderek tırmanıyor oluşu, yaşama sevincimi ve umudumu benden alıyor.. Bildiğiniz üzere mevzu derin ama bununla canınızı sıkmaya niyetim yok.  Kadınların, insanların ve herşeyden öte canlıların kıymetinin farkında olarak yaşayan bireylerin artması ümidiyle...

 

Lokum Pilavı bloğu yazarı Sevilay Uçak ve El Emeği Göz Nuru bloğu yazarı Selcen Şenocak'a bu değerli organizasyona aracılık ettikleri ve davetleri için çok teşekkür ediyorum. Güzel işleriniz daim olur dilerim güzel kadınlar <3
Kokulu taş üstadımız Sihirli Ellerin Dünyası bloğunun yazarı Hülya Ablacım, hediyen için tekrar teşekkürler. Dolabımın içini şahane yasemin kokusu sardı sayende ;))  


Yemeğimiz, Optimum' umun güzide mekanlarından Bisquitte' te oldu. Karanfiller ile süslenmiş özenli bir masa ve Optimum'un Pazarlama ve Halkla İlişkiler Sorumlusu Damla Hanım karşıladı bizi.  Menüleri zengin çeşitli ve keyifliydi. Tatlımızdan, kahvemize kadar eksik etmediler gerçekten. Çok teşekkürler ilgi ve alakanız için.

 

Yemeğimizin akabinde bizi Optimum Genel Müdür Yardımcısı Erman Bey ziyaret etti ve AVM olarak 2016 hedeflerini ve bloggerlar ile etkinlik düşüncelerini, planlarını paylaştılar. Tekrar görüşebilmek dileğiyle, ayırdığınız zaman ve taktim ettiğiniz hediyeler için teşekkürlerimi sunuyorum.
Sevgiler...

Yufka Çanağında Ispanak

Bazı tarifler sizi hiç yormaz, bir çırpıda hazırlanır ve lezzeti de şaşırtır. Hastasıyım böyle güzelliklerin.. Yemesi de çok zevkli; üstü çıtır çıtır kızarmış yufka, altı ise iç malzemesi sayesinde nemlenmiş yumuşaklıkta. Yerken iç malzemesindeki peynirli ıspanağı damağınızın her yerinde hissediyorsunuz. Yufka kısmı sizi hiç yormuyor ve midenizi gereksiz yere şişirmiyor ;) Görüntü ise bir börek için oldukça fiyakalı..
Denemeniz  için bütün olasılıklar düşünüldü gördüğünüz üzere! Kalori hesabı  hariç tabii ki.. :)
Kaloriyi de hiç sormayın zaten, işim olmaz. Diyet mutsuz insanların işi der, çıkarım işin içinden...
Yiyelim, güzelleşelim :))


Malzemeler:
2 yufka,
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
Yarım çay bardağı yoğurt,

İç malzemesi:
250 gram ıspanak,
1 yumurta,
Beyaz peynir yada lor peyniri.
Tuz


Yapılışı;
Yufkanın birini serelim. Üzerine ayrı bir yerde karıştırdığımız sıvı yağlı, yoğurtlu karışımı sürelim. Üzerine de diğer yufkayı serip, bir kase ya da tabak yardımı ile keselim. Silikon muffin kalıplarına ya da ısıya dayanıklı küçük kaselere yerleştirelim. Yıkayıp, küçük doğradığımız ve akabinde bir miktar tuz ile ovduğumuz ıspanaklara peyniri ve 1 yumurtayı kırarak karıştırdığımız iç malzemesini yufkalara eşit şekilde dağıtalım. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun :)

Sevilen Şarapçılık & İsabey Bağevi

 

Dumanı üstünde grubumuz #doyadoyageziyoruz ekibi olarak biz, geçtiğimiz günlerde tek kelime ile muhteşem bir pazar gününe şahitlik ettik. Bu organizasyon için baktıkça içimizi açan güzeller güzeli  sevgili Esin'e teşekkür ederek başlamanın en doğru olacağı kanaatindeyim. :)) Fabrika ziyareti ile üretimin hemen hemen her aşamasını bize olağanca sabrı ve naif kişiliği ile engin bilgi birikimini ilk ağızdan paylaşan 3. kuşak sahiplerinden sevgili Murat Güner tarafından dinlemek ve yaşamak benim için ayrı bir şerefti.
1960 yılından beri kendi üzümünü üretmesiyle fark yaratan şarap firması Sevilen Magnesia Fabrikası, son teknoloji ekipmanlarıyla, etkileyici derecede hijyenik koşullarda oldukça büyük bir alana kurulmuş. Kırmızı ve Beyaz şarapların Fransız meşe fıçılarında günler ve hatta aylarca fermante olmak üzere dinlenmesi için ayrılmış ışık görmeyen büyüleyici mahzenleri, güney izmir bağ rotası olarak ziyaret edebileceğiniz muazzam bir durak.


Aydın yolu üzerindeki Ortaklar'da bulunan fabrika ziyaretinin akabinde Menderes'te bulunan restauranta doğru yol alıyoruz bağ ziyareti ve tadım için.


Bağın tam ortasında, doğa içinde ahşap ağırlıklı dekoru ile şömineli  muazzam bir restaurant karşıladı bizi. Tabii ki daha önemlisi son derece ilgili ve güler yüzle hizmet veren çalışanları.
Şarapları tadarken üzüm çeşitleri, aldığımız aromalar, üzümün yetiştirilme şekli, hava ve toprak koşulları gibi her konuda bilgilendiğimiz şahane donanımlı bir geziydi. Üzüm ile yoğrulmuş bir hayat onlarınkisi, hayran olmamak elde değil doğrusu. Murat Bey 'e değerli zamanını bizimle paylaştığı için en derinden teşekkürlerimi iletiyorum tekrar tekrar...

 

Kırmızı şaraba olan ilgimi tanıyanlar bilir ;) favorim "900 Cabarnet Sauvignon ve 900 Fume Blanc". Fransız meşe fıçılarının tadı şarabın hücrelerine kadar işlediğini hissediyorsunuz, olağanüstü....
Merlot, Shardonnay, Late Harvest, Kalecik Karası, Sauvignon Blanc, Centum Syrah, Carignan, Bordeaux Blend denediğimiz diğer nev-i şahsına münhasır lezzetlerdi.

  

Şarabın en iyi eşlikçisi farklı çeşitlemelerden oluşan peynir tabağıdır. İşin üstadı olunca bittabi peynirlerinin de lezzetine değinmeden geçmek haksızlık olur. Ekip olarak çok etkilendiğimiz doğrudur peynirlerin nefasetinden, damakta bıraktığı o inanılmaz tadlardan...

 

Restaurantın mutfağı da çok başarılıydı. Başlangıç olarak dana carpaccio ve peynir ile görsel şölene çevrilmiş bir tabak, ardından yine lezzet patlaması bir ara sıcak beyaz kuşkonmaz ile servis edilen güveçte peynirli tortellini. Ana yemeğimiz ise  kıvamında, suyunu kaybetmeden ve pembeliğini koruyarak pişirilmiş biftek, yanında da olmazsa olmaz kırmızım ;) ve final tatlı.
Menüleri oldukça zengin. Şehirden uzak, ruhunuzu dinlendirecek fevkalade bir atmosfere sahip İsabey Bağları'nı hala ziyaret etmediyseniz, aşkla öneriyorum. Çok zevk alacaksınız.

Neymiş; Şarap Mahzende, Aşk Kalplerde Yıllanır.
Hep aşkla geçsin ömrünüz!!!





İsabey Bağevi
Gölcükler Köyü, İstasyon Mahallesi, Menderes / İzmir
Rezervasyon için: 0232 7822794
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...