Biscotti

Feci derecede Selanik Gevreği'ni andıran bu İtalyan işi nefis atıştırmalıklar kıtır kıtır. Ee tabi her kıtır şey gibi yedikçe yiyesi geliyor insanın; tehlikeli! ;) İki kez fırınlanmış olma özelliğinden dolayıdır ki bu isimle anılıyor Biscotti. İçerisine her türlü kuru meyve ve kuru yemişi minik minik doğrayıp ilave edebiliyorsunuz. Hemen hemen hepsiyle denendi, endişeniz olmasın. Resimde gördükleriniz ve benim bu kez denediklerim: kuru dut, kuru üzüm, kayısı ve fındıklı ;). Tercih sizin. Antep fıstığı da, file badem de, incir de ve hatta (heveslisine) :))) çikolata parçaları bile süper yakışıyor. Benim gibi çayın ya da kahvenin yanına sürekli tırtıklayacak bir şeyler arayanlardansanız zevkle önerilir. Tazeliğini hava almayan bir kapta en az bir hafta koruyabiliyor. Mutfağınızdan güzel kokular ve böyle hayat kurtaran lezzetler eksik olmasın. Sevgiyle, her daim..
Bir Cafe Fernando tarifidir.


Malzemeler:
4 yumurta (1 tanesi üzerine sürülecek),
60 gram tereyağ,
1 su bardağı şeker,
3 su bardağı un,
1 paket vanilya,
1/4 tatlı kaşığı tuz,
1 su bardağı fındık,
ve isteğe bağlı kuruyemiş.


Yapılışı;
Oda ısısındaki tereyağ ile şekeri mutfak robotunda güzelce köpükleşene kadar çırpın. 3 yumurtayı teker teker kırarak karışıma yedirin ve vanilyayı da ekleyip çırpın. Un, kabartma tozu ve tuzdan oluşan kuru karışımı sıvı karışımınıza eleyerek ilave edin. Bütün malzemeler birleşinceye kadar karıştırın. En son küp küp doğradığınız kuru meyveleri ve kuru yemişleri ilave edip karıştırın ve elinizi unlayıp, biscotti karışımınızı ikiye bölün. İlk parçayı yağlı kağıt serili fırın tepsisine rulo şekli vererek yayın ve üzerinden hafifçe bastırıp, düzleştirin. Üzerine bir çırpılmış yumurtayı fırça yardımı ile sürün. Üzerine fındık ya da toz şeker serpip 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. 
Diğer parçayı da aynı işlemlerden geçirip, pişirin.
Piştiğinden emin olunan biscottiler fırından çıkarılıp 20 dakika dinlenmeye alınır. Daha sonra verev şekilde bir parmak kalınlığında kesip, fırının tel ızgarasına yerleştirilen parçalar 150 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika tekrar fırınlanır.
Afiyet olsun :)


18 yorum:

  1. Çok nefis gözüküyor Öznur'cuğum eline sağlık, tarif için sağol. Sevgiler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Müjde ablacım, benden de kucak dolusu sevgiler.. :)

      Sil
  2. Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler, çok naziksiniz :)

      Sil
  3. Öznur, en sevdiğim kurabiyedir. Göçmen olup, kökenimiz oralara dayalı olduğundan mıdır? Bilinmez;) Selanik gevreğini bir torba alıp, aldığım dükkan ile evin kapısı arasında mideye gönderebilirim.;) ama tabii ki yapmıyorum, daha doğrusu yapamıyorum;))) ellerine, emeklerine sağlık;) Benim hakkımı, Sarp a ver;) o yesin;))) seviyorum sizleri

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nilgün ablacımm bizde seni seviyoruz :)) çok teşekkürler. Bence kökenlerle cok ilgisi var gercekten ;)senin hakkın saklı, elbet bir gün görüşeceğiz <3

      Sil
  4. Gerçekten çok güzel ve tehlikeli bir tarif :) Eline sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Nergis hanımcım, sevgiler çokça...

      Sil
  5. işte tam atıştırmalık bu hepsini bir seferde yerim kesin :-))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Haa haa çok tatlısınız :)) tehlikeli hatırlatırım ;)) sevgiler yürekten...

      Sil
  6. Ah ne kadar güzel görünüyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler, sevgiyle kalın...

      Sil
  7. Offfff offff bir daha derinden içten bir offff daha "içim gitti"ve sonrası öyle çok severim ki biscottiyi yatıya bile giderim.Canımmm malzemelerin hepsi var bende şu an da ah cesaret yok cesaret gelene kadar da korkarım elde malzemeler yenir biter:))Acaba yapabilir miyim ne dersin deneyim mi.Eline sağlık benim için de yarısını ye olur mu Çok öpüyorum sarılıyorum.<3

    YanıtlaSil
  8. Sen bana gel yatıya :D kıskanırım biscottiyi bak sonra :)) Yapabilirmiyim kelimesiyle kendine haksızlık ediyorsun bence, tabiki yaparsın Vişnabım hemde en alasından ;)teşekkürler canım benim bende sarmaladım kocaman <3

    YanıtlaSil
  9. Şahane, çok faydalı bir atıştırmalık (:

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler sevgili Aslı:) kesinlikle ;)

      Sil
  10. Çok güzel olmuş ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil

Değerli yorumlarınızı bekliyorum...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...