Açma

Ekmek tüketim oranlarını düşününce, karbonhidrat ağırlıklı beslenmeyi seven bi' toplumuz diyebiliyorum çok net :))) .. O derece ki pilav ve makarna ile ekmek yiyen insanlar gördüm ben şu hayatta. Akdeniz mutfağı ile doğmuş, büyümüş ve yaşayan biri olarak şaşkınlığımı gizleyemiyorum doğrusu. Ama seviyoruz işte beyazları ne yapalım yani. Hem kim demiş karbonhidrat zararlı diye?! Haa Karatay 'dan bahsediyorsanız, "onu yerseniz ölürsünüz, bunu yerseniz ölürsünüz" gibi son derece yüksek bilimsel değeri olan açıklamalarda bulunan sevgili hocam; hangi besin, stresin kalbe verdiği zararı verebilir ki(?!) Yapmayın yaws. Tabiiki abartmamak koşulu ile, resimdeki açmaya itina ile yumuluyoruz. Yanında sıcacık çayla. Tercihim, en sevdiğim zeytinlisinden yana. Ya da kaşarlı ve sade, nasıl seviyorsanız. Buyrun tarif; ister seyredin, ister cesaretinizi toplayıp ve zaman ayırıp mutfaga girin. Yeter ki onursuz olmasın aşk ;))


 Malzemeler:
1 paket yaş ya da kuru maya,
1 yumurta,
1 su bardağı sıvıyağ,
1 su bardağı ılık süt,
1 su bardağı ılık su,
1 çorba kaşığı tuz,
4 çorba kaşığı şeker,
6 su bardağı un.

Üzeri için;
Yumurta sarısı, susam, çörekotu veya ayçekirdeği içi


Yapılışı:
Genişçe bir kasede mayayı ılık süt ve şeker ile birlikte erimesi için bekletelim. Elimizle hafif dokunuşlarla malzemeleri birbirine karıştıralım. Diğer malzemeleri de sırasıyla ilave ettikten sonra en son unu kontrollu ve yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Yoğurma işlemi bu kez bir miktar daha uzun çünkü açma hamuru yoğuruldukça güzelleşen bir hamur olduğunu dikkate alalım. Yumuşak ve zevkle yoğuracağınız bir hamur olacak. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç film ya da poşetle güzelce kapatalım ve en az iki kat hacimlenip kabarması için en az 1 saat bekletelim.
Kabaran ve mayalanan hamurumuzdan parçalar koparıp elimizle uzatalım, buralım ve iki ucunu birleştirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp 50 derece ayarladığımız fırında 1 saate yakın mayalanmaya bırakalım. Puf puf kabaran açmalarımızın fırın derecesini 190 'a ayarlayıp, kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun :)

16 yorum:

  1. Ellerine sağlık harika görünüyor ♥

    YanıtlaSil
  2. Ahhh haaaa boş ver Karatay hocayı sen bana yolla bu nefis açmalarından bak ne yerim yutarım vallahi çayımla beraber.Öznur'um inan en çok sevdiğim tam da böyle senin açmalar gibi pofuduk tel tel açmalardır bayılırım yemelere doyamam.Canımın içi eline emeğine sağlık benim yerime de ye olur mu.Çok öptüm <3 :*

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Vallaha bence Karatay bile dayanamaz bu açmalara Vişnabım :P yollamam mı hiç seve seve tatlım benim teşekkürler ;)) <3

      Sil
  3. off çok güzelmiş ellerinize sağlık

    sevgiler

    tolunay

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Tolunay ;)
      Sevgiler bolca..

      Sil
  4. Ellerine sağlık canım afiyetler olsun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Haticecim :) sevgiler <3

      Sil
  5. Pofidik pofidik. Harika görünüyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çook sağol güzellik ;)
      Sevgiler kocaman...

      Sil
  6. Ellerine sağlık canım .Nefis görünüyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Özay ablacım çok teşekkürler ;) öpüyorum çokça..

      Sil

Değerli yorumlarınızı bekliyorum...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...