Kestaneli Truff



Suçlu bulundu. Kışın neden bu kadar kilo aldığım ve yemekten doyamayıp, nelere katsam harmanlasam da yesem bilemediğim  kestanedir efendim (hhah haah rahatladım :P) Ama öte yandan da üzüldüm mevsimi geçip, özleyeceğim için. Senenin son kestanesi ile truff yaptım. İçindeki çikolatanın ve kremanın ağırlığını öyle güzel dengeledi ki, yerken kendimizden geçtik. Eşim bir koltukta ben bir koltukta kalori tavan yapmış ve mutluluk hormonları birbiriyle cilveleşirken biz de kahvemizi yudumladık üzerinize afiyet. Daha önce denediğim Çikolatalı Portakallı Truff'u da çok severim ama iki taneden fazla yiyemem. Kestaneli versiyonu ise tam benlik. Yani az önceki suçlu ;)) affedildi ve yine başımın üstünde yerini aldı. Aşırı tatlı olmayan, zararlı atıştırmalıklar ;) Hiç mi faydası yok, tabii ki var; mutlu ediyor. Yetmez mi?! ;)


Malzemeler:
500 gram kestane,
200 gram krema,
160 gram çikolata,
Kakao.


Yapılışı;
Kestaneleri haşladıktan sonra (ben eski bir tavada kenarlarını çizip, kısık ateşte pişiriyorum) temizleyip, rondodan geçirilir. Krema ocakta ısıtılır (kaynamamalı). İçerisine çikolatalar parçalanarak eklenir ve eriyene kadar karıştırılır.
Eriyen ganajımız buzdolabında soğutulur ve kestaneler ile güzelce yoğrulup yuvarlak şekil verilir. Kakaoya bulanıp, servis edilir. Servis edene dek buzdolabında muhafaza edilir.
Afiyet olsun :)

Ispanaklı Gül Böreği

Bazen de böyle hafif tariflerle ;) zihni fazla yormadan, -ıspanakları yıkamak dışında- uğraştırmadan :P yapılacak ve lezzeti sosunda saklı tariflerim var benim. Hepinizin vardır eminim, menüye hemen ekleyip malzemeleri aldıktan sonra bir solukta yapacağınız sizi rahatlatan lezzetler. İşte bu börek de benim için böyle güzel insanlar. Özellikle sebzeli börekleri çok kıymetli bulurum. Ya da şöyle demeliyim; nasılsa kalori alacağım, hiç değilse boşa almış olmayayım kafası bu :))) Bu sebepten genelde sebzeli yaparım börekleri. Bir de tabii ki artık hepiniz biliyorsunuz benim evde doymak bilmeyen tazmanya canavarlarım var :)) Haklarını yemeyeyim canım şimdi, onlar sayesinde değişik tarifler denemekten çekinmiyorum. Zevkle denek oluyorlar mutfağımda ;)) ve sonsuza dek eksik olmasınlar hayatımdan...


Malzemeler:
3 yufka,
500 gram ıspanak,
200 gram peynir,
1 soğan,
1 yumurta,
1 bardak süt,
Yarım bardak zeytinyağı,
Tuz, karabiber, kırmızıbiber.

Yapılışı;
Ispanakları temizleyip, doğrayıp, soğanlarla birlikte ocağa alıyoruz ve suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Ocaktan aldığımız ıspanaklara baharatları ve peyniri ekliyoruz. Küçük çukur bir kasede önce bir yumurtayı çırpıyoruz. Üzerine süt ve sıvıyağ ekliyoruz. 1 adet yufkayı tezgaha açıp üzerine sıvı karışımdan bolca sürerek yufkamızı dörde bölüyoruz. Dörde bölünen yufkanın geniş kısmına iç harcımızdan yayıp üçgen kısmına doğru dolayarak rulo şeklinde sarıyoruz. Bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekleri yerleştirdikten sonra üzerlerine kalan sıvı karışımdan sürüyor ve 190 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...