Biberli Ekmek

Mars'ta su bulsak yapacağımız ilk iş çay koymak olur! Biz Türk'lerin, çay ile olan münasebeti bu denli samimi. Ha Japonlar gibi bir seremonimiz yok belki ama bence olamaz da; zira onların bir fincan çayı içtikleri sürede biz bir demlik çayı hüpletir, üzerine de kahveyle cila atarız icabında. Tabii ki çay seremonilerindeki felsefe anlayışına, özen ve titizliklerine saygımız sonsuz. Sadece bizde işler böyle yürümüyor malum kültürel farklılıklar, yüklediğimiz anlamlar v.s... diye uzar gider.
Mevzu salt çay da değil. Bizde çayın yanına ikram edilecekler de en az çay kadar mühimdir. Bugünkü çay yanı denemem Hatay ili dolaylarına ait bir tarif, nefis mi nefis "Biberli Ekmek" sıcak sıcak tüketmenizi öneririm ;)
Sağlıklı beslenmek, sağlıklı düşünmek ve  hissetmek demek olmuyor çoğu zaman; bugün de buna sığınalım ;) ve yediklerimizden haz almaya çalışalım. Sevgi ve aşkla kalın..

Malzemeler:

5 su bardağı un,

2,5 su bardağı ılık su,

1 paket instant kuru maya,

1 tatlı kaşığı tuz.

Üzeri için:

2 adet kuru soğan,

1 çay bardağı sıvıyağ,

2 yemek kaşığı biber salçası,

Baharat (arzuya göre),

Yumurta sarısı,

3 yemek kaşığı susam.

Yapılışı;

Genişçe bir kaseye un, tuz, maya koyulur ve ılık su yavaşça eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. 1 saat hamurun üstü kapatılıp, dinlendirilir ve kabarması beklenir. Diğer yandan ekmeğin üst sosu için hazırlıklara başlanır.

Soğanlar yemeklik küp şeklinde doğranır, sıvıyağda kavrulur. 2 yemek kaşığı biber salçası ilave edilir ve eritilir. Ocaktan alınan salçalı sos içerisine susam da eklenip  iyice karıştırılır.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça alınır, yuvarlanır ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizilir. Yumurta sarısı sürülen hamurların üzerine salçalı harçtan bolca eklenip, yayılır ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü hafif kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun :)