Şam Kurabiyesi

Kurabiye ile kek arası efsane niteliğinde bir lezzet. İçinde sıvıyağ ve bolca yoğurt olması neticesinde uzun süre yumuşaklığını ve tazeliğini koruyan, şekerin çoğunluğunu üzümden aldığınız, bir tanesi ile nefsinizi körelten başlı başına bir başyapıttır kendileri :))
Kurabiyenin şam babası, aile boyu en kocamanı! Çocukluğumda fırınlarda satılır, içindeki üzüm ise dürbünle aranırdı :D Bir de portakallısı vardır ki, içinize işler o kokusu ;) Hiç şüphe etmeden deneyin, zevkle ve afiyetle yiyin. Tatlı zamanlar güzel insanlar ;)

Malzemeler:

3 yumurta,

1 su bardağı şeker,

200 gram yoğurt,

150 ml sıvıyağ,

2 paket kabartma tozu,

600 gram un,

1 su bardağı kuru üzüm,

(tercihe bağlı olarak portakal kabuğu rendesi)

Yapılışı;

Yumurtanın birinin sarısı ayrılır (üzerine sürmek için). Diğer yumurtalar ve şeker mikserle iyice çırpılır, kek çırpar gibi ;) Yoğurt ve sıvıyağ eklenip çırpılmaya devam edilir. Ardından kabartma tozu eklenir ve kontrollü bir şekilde un karışıma girer. Artık kurabiye hamurudur yoğurulmaya başlanan. Oldukça yumuşak bir hamur olmalı, un ilavesini abartmayalım! Kuru üzüm de karışıma eklendikten sonra hamurdan koparılan parçalar, bolca sıvı yağ bulanan avuç ortasıyla hızlıca yuvarlandıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Kurabiyeler iki kat büyüyor dikkat ;) Üzerine yumurta sarısı sürülüp, şeker serpilir. Son olarak bıçak yardımıyla üzerine artı şekli verilir.

180 derece önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun :)