Haşhaşlı Çörek

Turizm sektörüne hizmet ediyorsan ve  turizmin göbeği Kapadokya ayaklı çalışıyorsan illaki gidip oranın kaymağını da yiyeceksin dimi :P 

Yine bir ballı kaymak tadındaki gezimize bu kez en kıymetlilerim canım annem ve babamı da götürdük. İzmir'den çıktık ve ilk durak Uşak Tarhana Baba. Bingo! Konu lezzet olunca her bir ziyaret senfoniye dönüşür bizde :)) O şahane içi nohutlu ve yanında turşu ile servis edilen hafif acılı  tarhanamızı kahvaltı niyetine içtik üzerinize afiyet. Ee malum Uşak'ta isek ve haşhaş bolsa heyecanla alışveriş yapılır ve tatil sonunda da bir güzel çörek ile şölene çevrilir damaklar... 

Benim bu çörek ile tutkum bir başka arkadaşlar. Dünyanın en güzel hamur işlerinden biri, en esaslısı/hası diyebilirim. Her yöreye göre de şekli ve yapılışı farklılık gösterebiliyor. Yani durum, her yiğidin bir çörek yiyişi vardır durumu :)

Ha birde af buyrun lütfen görmemişin çöreği olmuş, tutmuş ne kadar fotoğraf varsa  koymuş gibi algılanmasın, görseline bile doyamadım; siz düşünün :))

Malzemeler:

2 yumurta,

3 çay bardağı süt,

1 çay bardağı sıvıyağ,

1 paket kuru veya yaş maya,

2 yemek kaşığı şeker,

1 yemek kaşığı tuz,

Aldığı kadar un (4-5 su bardağı)

İç malzemesi:

5 yemek kaşığı dolusu dövülmüş sarı haşhaş ezmesi,

Yarım çay bardağı sıvıyağ,

1 çay  bardağı dövülmüş ceviz.

Yapılışı;

1 yumurta sarısı, çöreklerin üzerine sürülmek için ayırılır. Süt, hafif ılık olacak şekilde ısıtılır. Bütün malzemeler güzelce yoğurulur. Yoğurulan hamur mayalanması için sarıp sarmalanıp dinlendirilir. Takribi 1 saat kadar sonra hamurumuz iki katına çıkacaktır :) Hamur, açılabilecek kıvama gelmesi için tekrar kısa bir süre yoğurulur ve sonra iki eşit parçaya ayırılır. Hafif unlanan tezgahta büyükçe açılır ve haşhaşlı karışımın yarısı her yerine bolca sürülür. Aynı işlem diğer hamura da uygulanır ve resimdeki gibi hamur, rulo yapılarak iki parmak kalınlığında kesildikten sonra açık olarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra 190 derece fırında üzerine kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun :)