Haşhaşlı Çörek


Turizm sektörüne hizmet ediyorsan ve  turizmin göbeği Kapadokya ayaklı çalışıyorsan illaki gidip oranın kaymağını da yiyeceksin dimi :P 
Yine bir ballı kaymak tadındaki gezimize bu kez en kıymetlilerim canım annem ve babamı da götürdük. İzmir'den çıktık ve ilk durak Uşak Tarhana Baba. Bingo! Konu lezzet olunca her bir ziyaret senfoniye dönüşür bizde :)) O şahane içi nohutlu ve yanında turşu ile servis edilen hafif acılı  tarhanamızı kahvaltı niyetine içtik üzerinize afiyet. Ee malum Uşak'ta isek ve haşhaş bolsa heyecanla alışveriş yapılır ve tatil sonunda da bir güzel çörek ile şölene çevrilir damaklar... 
Benim bu çörek ile tutkum bir başka arkadaşlar. Dünyanın en güzel hamur işlerinden biri, en esaslısı/hası diyebilirim. Her yöreye göre de şekli ve yapılışı farklılık gösterebiliyor. Yani durum, her yiğidin bir çörek yiyişi vardır durumu :)
Ha birde af buyrun lütfen görmemişin çöreği olmuş, tutmuş ne kadar fotoğraf varsa  koymuş gibi algılanmasın, görseline bile doyamadım; siz düşünün :))

Malzemeler:
2 yumurta,
3 çay bardağı süt,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 paket kuru veya yaş maya,
2 yemek kaşığı şeker,
1 yemek kaşığı tuz,
Aldığı kadar un (4-5 su bardağı)

İç malzemesi:
5 yemek kaşığı dolusu dövülmüş sarı haşhaş ezmesi,
Yarım çay bardağı sıvıyağ,
1 çay  bardağı dövülmüş ceviz.


Yapılışı;
1 yumurta sarısı, çöreklerin üzerine sürülmek için ayırılır. Süt, hafif ılık olacak şekilde ısıtılır. Bütün malzemeler güzelce yoğurulur. Yoğurulan hamur mayalanması için sarıp sarmalanıp dinlendirilir. Takribi 1 saat kadar sonra hamurumuz iki katına çıkacaktır :) Hamur, açılabilecek kıvama gelmesi için tekrar kısa bir süre yoğurulur ve sonra iki eşit parçaya ayırılır. Hafif unlanan tezgahta büyükçe açılır ve haşhaşlı karışımın yarısı her yerine bolca sürülür. Aynı işlem diğer hamura da uygulanır ve resimdeki gibi hamur, rulo yapılarak iki parmak kalınlığında kesildikten sonra açık olarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra 190 derece fırında üzerine kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun :)

30 yorum:

  1. Eşim de eskişehirli onlarda da çok yapılır ellerinize sağlık. aslın da her yörede yapılıyor sanırım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler çifte yorumunuz için Hatice hanım ;) sevgiler, afiyetli günler dilerim.. :)

      Sil
  2. harika bir şey bu bir arkadaşımız her hafta fırından alıp getiriyor yiyoruz bu sayede elinize sağlık :-))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yapımı hafif zahmetli ama ellerinizle yaptığınız çöreğin tadından yenmez eminim :)) ve sevgiyle öneririm ;) teşekkürler.. <3

      Sil
  3. Ellerinize sağlık klasik ama çok güzel lezzetlerden....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Eskimeyen tatlardan dimi ;) teşekkürler Saadet hanım, sevgiler.. <3

      Sil
  4. ahh kapadokya ne güzel yerdir öyle :) bu arada çörek de müthiş görünüyor ellerine sağlık ♥

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim kızsal şeyler ;) her ikisinin de hastasıyım..
      Sevgiler <3

      Sil
  5. Bol fotoğraf yayınları hep güzelleştiriyor bence:)
    ellerine sağlık yorum bıraktığımı düşünüyordum gönderememişim sanırım :)

    YanıtlaSil
  6. Eskiden nedense pek sevmezdim ama şimdi bayılıyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yaşanmışlıkların damak tadındaki izdüşümü diyelim ;)
      Sevgiler..

      Sil
  7. Offfff offfff süpersin sen bu ne güzellik böyle tam da çayımı boş boş içerken gecenin bu saatin de ah olsa da eşlik etse dedim,eline sağlık canımın içi afiyetler olsun.öptümmmmm.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Vişnabım gelmiş hoşgelmiş bitanem, yine o güzel enerjisiyle dolu dizgin gelmiş :)) teşekkür ederim canimcim buyur diyeceğim ama pek sanal olacek biliyorum :D ben sadece öpücük gönderiyorum sevgiyle ;)

      Sil
  8. Nasıl da güzel olmuş.. haşhaşlıysa tamam o zaman.::)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bence de tamamdır nokta. :)))
      Teşekkürler...

      Sil
  9. Yanıtlar
    1. Teşekkürler Aslı hanım ;) sevgiler.

      Sil
  10. Bayılırım, tam da bu aralar canım çekmişken haftasonu deneyeceğim.

    sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Umarım beğenirsiniz çokça sevgiler. :)

      Sil
  11. Çok severim çok güzel yerim ama hala denemedin :) Ellerinize sağlık muhteşem olmuş. Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Pınar hanım, aynen çok güzel yerim :P bir de yedikçe patates' e dönmesem :( iyi olacak ama.. :)

      Sil
  12. Becerikli Öznur'um...
    Ne güzel kokmuştur pişerken mis gibi huzur huzur...
    Ellerine sağlık güzel arkadaşım benim...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. oooyyyhhhiii çok utandım ama canım Heyyfim, yorumunu görür görmez aklıma geldi ;) bu tarifi mayasız poğaça ile yapabilirsin bitanem. O koku, hem de nasıl bir huzur, tüm yorgunluğumu alıp yerine yeme aşkımı depreştiriyor. ;))
      Teşekkür ederim canımcım, öpüyorum sevgiyle...

      Sil
  13. Hem ziyaret , hem ticaret olmuş sizin gezi:)Çok da karlı çıkmışsın bu geziden Öznur'um..Tarhanalar..Haşhaşlar..Ama bizl de karlı çıktık bu geziden ..Nefis bir tarifle gelmişsin..Ellerine emeğine sağlık tatlım..Nefis görünüyor..Kocaman öpücüklerimi ve sevgilerimi bıraktım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Zeynom ;) aynen öyle canım, süper yorum :))
      Bende öpüyorum sevgiyle...

      Sil
  14. Haşhaşlı çörek çok güzel olur gerçekten, fotoğrafların çokluğundan benim bir şikayetim yok, madem tadına bakamıyoruz fotoğraflarına bakalım değil mi :) Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nergizcim geciken cevabim için özür diliyorum ;) tatilde epey boşladım buraları :P aynen öyle canim bol fotoğrafla ;) görselliğine doyalım hiç olmazsa bu lezzeti şahanelerin :)) cokca sevgiler..

      Sil
  15. Nefis olmuş fotoğraflar süper ellerine sağlık.

    YanıtlaSil

Değerli yorumlarınızı bekliyorum...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...