Elmalı Kurabiye

"Etrafımızda bu kadar çok zombi kılıklı insan varken... hem de internet çağında kötülük ve cahillik bunca yoğun pompalanırken... bazı insanlar çizgi filmlerdeki manyak kötüler gibi dünyayı ele geçirmeye çalışırken... umutsuz olmak da az şey mi... umutsuz olmak en azından olan bitenin farkında olmak!!!" der. Sevgili karikatürist, Metin Üstündağ..

Penguen'in son sayısında yine kalemini konuşturmuş ve içini dökmüş. İfade özgürlüğü bir insana verilebilecek en yüce haktır. Bunu da elimizden almaya çalışıyorlar. Aydınlanmaya ve farkındalığa en çok ihtiyacımız olan bu dönemde yontma taş devri zihniyetiyle al aşağı ediliyor ve özgürlüğümüzün mütemadiyen sınırları çiziliyor. Bu yüzdendir ki onları desteklemek sanırım daha bir anlam kazanıyor. Okuyalım ve Okutalım...

Deyip, bir nebze rahatladıktan sonra gelelim elmalı kurabiyelerime! Şeklini sevdiğim, yemeden önce uzun uzun izleyip, fotoğrafladığım o şahane lezzetin tarifi hemen gelsin ;))

Malzemeler:

3,5 su bardağı un,

1 su bardağı nişasta,

1 yumurta,

1,5 çay bardağı şeker,

125 gram margarin,

1 çay bardağı sıvı yağ,

1 çay bardağı yoğurt,

1 paket vanilya,

1 paket kabartma tozu.

İç malzemesi:

3 elma rendelenmiş,

3 çorba kaşığı şeker,

1 tatlı kaşığı tarçın,

Ceviz.

Yapılışı;

Yıkayıp, soyup, rendelediğimiz elmaları şeker ile birlikte rengi değişip, suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Tarçını ekleyip ocaktan aldıktan sonra iç harcımızı ve dövülmüş cevizi de ekleyip karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.

İkinci aşama hamurumuzu hazırlamak. Un, kabartma tozu ve nişastayı bir kabın içerisinde harmanlayalım. Sıvı malzemelerin hepsini bir kabın içerisinde elimizle karıştıralım ve yavaş yavaş unu ilave ederek hamurumuzu yoğuralım. 

Yumuşak bir hamur elde edeceğiz. 

Hamurdan  mandalina büyüklüğünde parçalar alalım ve mutfak tezgahında oval şekilde açalım. Açtığımız hamurun uzun taraflarından birine eşit aralıklarla 4 kesik atalım. Diğer kısıma, hazırladığımız iç harçtan koyup rulo şeklinde saralım ve hafif ay şekli verelim. Yağlı kağıt serili fırın tepsimize aralıklı şekilde dizelim. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirelim. Pişen kurabiyelerimizi pudra şekeri ile süsleyip, servis edelim.

Afiyet olsun :)

Chai Tea Latte

Chai Tea Latte ile ilk tanışmamız 2007 yıllında iş eğitimi için gittiğim İstanbul'da oldu. Bulunduğum sınıfta uzak doğulu, minik ve çekik gözlü bir hatun vardı. İki hafta boyunca her sabah, mütemadiyen elinde büyük boy Starbucks bardağı ile gelirdi. İçindeki muamma :)) Keşfe meraklı bu kişilik durur mu; hemen tanışıldı (malum ortak bir amaç için oradayız ;) ) ne içtiği öğrenildi ve aynı gün denendi. İşte o gün bugündür müptelayız birbirimize. 

Starbucks benim için o fiyakalı kahvelerinden ziyade bu çayı ile anlam ihtiva ediyor dostlar.. Bunca yıl içtiğim çayı evde denemek biraz geç oldu belki ama güç olmasın ;)) ne diyelim. İçinde süt, siyah çay ve çıldırtan baharatlar var. İçerken içindeki her bir baharatı damağınızda hissedeceksiniz. Öylesine kuvvetli ve güçlü bir aroma. Kokusu ise beyninizdeki bütün uyarıcıları harekete geçirebilir hazırlıklı olun ;)) Ben tatlandırmak için bal kullanıyorum. Dilerseniz pişirirken esmer şeker ilave edebilirsiniz, şeker tüketiminizle orantılı olarak. Kışın hem boğazınıza hem de ruhunuza dokunacak bu çayı evde yapabilmek eminim sizide mutlu edecek..

Malzemeler:
2 bardak süt,
1 bardak siyah çay (demlenmiş),
2 tane karanfil,
1 çay kaşığı toz zencefil,
1 çay kaşığı toz tarçın,
1 tane yıldız anason,
1 adet kakule,
Biraz karabiber,
Ve tatlandırmak için; bal ya da şeker

Yapılışı:

2 bardak sütü tencereye koyalım ve baharatları eklemeye başlayalım. 1 adet kakule içi tohumlarını havanda ezip toz yapalım ve öyle ilave edelim sütümüzün içerisine. En son bir  miktar karabiber ekleyip sütü kaynatmaya bırakalım, kısık ateşte. Kaynamaya başlayan sütlü çayımıza siyah çayı süzerek ekleyelim ve bir taşım daha kaynatıp, tatlandırıp yine süzerek sıcak servis yapalım.

 Afiyet olsun :)