Dereotlu ve Peynirli Poğaça

Nasıl da lezzetlidir; deneyenler bilir, içindeki lor peyniri sayesinde yumuşacık dokusu ile günün her saati aynı kıvamda poğaçalarınız olur ve sizi asla mahçup etmezler :)) Şayet içindeki dereotu ile bir alıp veremediğiniz varsa :P maydanoz ile değiştirebilir yada yeşilliksiz deneyebilirsiniz ;) Zevkinize, sağlığınıza ve paşa gönlünüze kalmış. Şimdiden afiyetler dilerim. Hayatınızda hep heyecan ve aşkla hazırladığınız sofralarınıza layık insanlar olsun.
Güzel paylaşımlarda buluşmak dileğiyle, mutlu hafta sonları herkese...


Malzemeler:
300 gram kaşar loru,
1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için),
125 gram -oda ısısında yumuşatılmış- tereyağ yada margarin
1/2 su bardağı sıvıyağ,
1/2 su bardağı yoğurt,
1/2 su bardağı çiğdem içi ;)
3 su bardağı un,
2 tatlı kaşığı kabartma tozu,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı şeker,
Yarım demet dereotu (doğranmış)

Yapılışı;
Un ve kabartma tozunu bir kapta eleyerek karıştıralım. Diğer malzemeleri de geniş bir kaba alıp karıştıralım. Unlu karışımı sıvı karışıma ekleyip yoğuralım. Yoğurduğumuz hamurumuzdan küçük mandalina ebatlarında koparıp yuvarlayalım ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve ister susam ister çörekotu ile süsleyip 190 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim..
Afiyet olsun :)

Ispanaklı ve Peynirli Kiş

Özlemişim bloğuma yazmayı. Şöyle kokusu olsa da içime çeksem, öpsem, sarılsam :)) Fazlasıyla maneviyat besliyorum sanırım, herşeyin sanal olduğunu düşününce saçma duruyor bu hislerim di mi?! Ancak gerçek insanlara ulaşınca ve onların varlığını hissedip, iletişime geçince bu duygularım mana buluyor. Yorumlarınız, takibiniz ve tarifleri denemeniz bende tarifi mümkün olmayan mutluluklar yaşatıyor bilesiniz ;)

Malum sonbahar mevsimi ve biz ıspanak sezonunu resimde gördüğünüz zat-ı şahaneyle ile açmış bulunuyoruz. Bu açılışın öneminin sebebine gelince de; olay evimizin minnak prensi, içinde ıspanak olduğunu bilmeden höpürdetmek suretiyle koca bir pizza dilimi Kiş'i yemiş olmasıdır efendim :)) Bendeki hazzı düşünün!! Hele hamuru, öyle muazzamki yoğururken farkedeceksiniz tüm nezaketinizi sergilemeniz gerekecek incinmesin diye :)) ve hamuru açarken de yine terapi niteliğinde anlar yaşayarak açıp, kalıba yerleştirip fırınlayacaksınız, incecik ve kıtır bir hamur, üzeri ise ıspanak ve peynir yoğunluklu bir börek iç harcı niteliğinde...

Bu kadar anlatıma, hiç denemeyenlerin ağzının suyu aka aka deneyeceklerini zannediyorum :)) Yapımı gerçekten kolay. Tek zaman alan ıspanakların temizliği :/ ki o da evde vitamin alıp güçlenmeyi bekleyen temel reisleriniz varsa ve o Kiş piştikten sonra yediklerini gördüğünüz anda tüm yorgunluğunuzu unutturacak emin olun. Biraz zahmet... Bolca sevgi... Annelik zor zanaat vesselam... :)) 
 

Malzemeler:
1 su bardağı un,
100 gram tereyağ veya margarin,
4 yemek kaşığı soğuk su,
Biraz tuz.

İç malzemesi;
500 gram ıspanak,
200 ml krema (bir küçük paket),
2 yumurta,
250 gram lor peyniri,
100 gram rendelenmiş tulum peyniri,
2 adet doğranmış taze soğan,
Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Yapılışı;
Tart hamurunu mutfak robotunda da hazırlayabilirisiniz sanıyorum ama ben manuel olarak :) şöyle hazırladım: Un ve küp küp doğranmış tereyağını tezgahta bıçak ile kıyarak -yani ekmek kırıntısı görünümünde- un ile özleşmesini sağladım. Daha sonra soğuk su ve tuz ekleyerek parmak uçlarıyla çok hafif yoğurup, hamuru streçleyip buzdolabına kaldırdım.

En fazla bir saat bekletip, unladığımız tezgahta merdane ile hamuru açıp, yağlanmış tart kalıbımıza dikkatlice yerleştiriyoruz. Hamur pişerken kabarmaması için ise çatal ile delikler açıyoruz heryerine ve önceden ısıtılmış fırında hamurumuzu 10 dakika pişiriyoruz.

İç malzemesi için yıkayıp doğradığımız ıspanak ve taze soğanları tavada soteliyoruz. Yumurtalar, krema ve baharatları güzelce çırpıyoruz. İçine rendelenmiş peynir ve ıspanakları ekleyip pişen tart hamurunun üzerine eşit oranda yayıyoruz. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişmeye bırakıyoruz. Takribi 35-40 dakika sonra hazır.
Afiyet olsun :)

Kaynak: http://cafedehera.blogspot.com.tr
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...