Çilekli Yaz Keki

Mutlu bir sabah bu sabah. Neden mi? Mutfağım dakikalardır buram buram çilek kokuyor, mutluluk hormonlarım var gücüyle çalışıyor, yemek yaparken mutluluğun dibine vuruyor ve tepeden tırnağa şükür doluyorum; bundandır efendim!! Dün manavdan aldığım bir kase dolusu çileğim ile haşır neşirim. Ezik olanlar önce göz kararı şeker ve su ile komposto olmak üzere ocağa alındılar. Bu habere en çok akşam işten gelecek sevgilim sevinecek ;P Sert ve küçük ebatlı olanlar ise yağsız yaz kekim için güzelce yıkanıp, kurulandı. Çırpıp çırpıp karıştırdığım kekimi süsledi hazırlanan çileklerim. Her aşaması bu kadar zevkli mi olur bir kekin!


Piştiler ve üzerine krema sürdüm, heyecanla bekliyorum; kremayı çekecek, demlenecek. Demlenme demişken hemen çay koymalıyım ocağa da ;)) birlikte demlensinler. Kalan çilekleri de Sarp Bey ile birlikte "ee tabi Bay Actionman gördü keki süslediğimi yerinde durur mu" bir süsleme de birlikte yaptık. Üzerine az bir şey pudra şekeri ve hoooop mideye. 
Anlayacağınız bugün günlerden çilek...


Malzemeler:
3 yumurta,
200 gr şeker (1 kase),
1 vanilya,
1 kase un (aynı kase ile),
1 kabartma tozu,
1/2  paket krema (üzeri için)

Yapılışı;
Oda ısısındaki yumurtalar şeker ile beraber krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Üzerine vanilya, un ve kabartma tozu da ilave edilip en düşük devirde karıştırılır. Yağlanan tart kalıbı ya da borcama kek karışımı aktarılır. Üzerine ortadan ikiye kesilen çilekler resimdeki gibi kek karışımının üzerine bırakıldıktan önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika pişirilir. 
Yaz kekimiz fırından çıkarılır çıkarılmaz yarım paket krema, üzerine fırça yada kaşık yardımıyla sürülür ve yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır. 
Farklı meyveler ile de deneyebilirsiniz, yumuşacık ve harikulade kokulu bu keki..




Mantar Dolması

Bu yaza geçiş dönemlerinde nasıl bir şaşkınlık hali hasıl oluyor insanoğlunda yahu :P 
-  Pazar alışverilerinde doyamadıklarımdan mı (kış sebzeleri bitiyor malum) yoksa yaz sebzelerinden mi alsamlar,
- Hava da bir öyle, bir böyle; bugün ne giysem acabalar?! Geçen yılki yaz kıyafetlerime girebilecek miyim stresi derken markaların keşfedilen yeni sezon kreasyonları,
-  Yakışıklı kardeşimin nişan organizasyonunun alışveriş telaşı, 
-  Üzerine bir de spora mı gitsem acabalar :/
-  Ve Sarp Bey'in imkansıza yakın istekleri :))
....derken günlerin nasıl geçtiğini anlayamıyorum şu sıralar... Durum sizde de aynı mı bilemem?!

Az önce minik kuşumu uyuttum ve nihayet bilgisayar başına oturup, biriken fotoğraflarımı yükledikten sonra özlediğim blog sayfama giriş yaptım.
Mantarın sanıyorum şimdiye kadar yediğim en lezzetli hali dolma hali olsa gerek. Tek kelime ile muh-te-şem...
Buyrun, merak edip denemek isteyenler için tarif. Et, tavuk ve balık yanında farketmez; hepsiyle defalarca denendi hiç şüpheniz olmasın ;))


Malzemeler:
1 tabak iri boy mantar,
2 dilim ekmek,
1 kuru soğan,
2-3 diş sarımsak,
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi,
1 tatlı kaşığı tuz,
Karabiber, kırmızı biber,
Zeytinyağı.

Yapılışı;
Mantarlar yıkandıktan sonra sapları çıkarılır ve çanak halinde bırakılır. Sapları da kullanılmak üzere küp küp doğranılır. 
Ve yine küp doğranılan soğan ve sarımsaklar, zeytinyağında yumuşayıncaya kadar tavada kavurulur. İçerisine mantar sapları, tuz ve baharatlar eklenerek karıştırılır. Biraz sulanma yapabilir, normal ;) Ekmekler tiftilerek küçük parçalar haline getirilerek tavaya eklenir. Malzemeler özleşince ocaktan alınır ve kaşar peyniri rendesi de eklenerek karıştırılarak çanak şeklindeki mantarların içerisine tıka basa doldurulur. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 200 derecede üzeri kızarana kadar takribi 30 dakika pişirilir. Sıcak yada ılık servis etmenizi öneririm.


kaynak: www.ihlamurcum.com
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...