Karnabahar Graten

Pişirirken kokusuna katlanamadığım tek sebze "karnabahar". Bu çiçeksi bitkiyi, ocağa koyduğum anda koku alma duyumu kalkanlarla kuşatıp evin en ücra köşesine çekiliyorum. Halimi düşünün :D evde kaçacak delik arıyorum. Aksi gibi karnabaharın her türlüsünü de sever ve pişiririm. 
Mutfağa ilgili ve bilinç düzeyi yüksek bir anne olabilme çabalarım bitmiyor :)) Biter mi; söz konusu Sarp ve yemek olunca istersen çabalama! Sebzelerle girdiğim münasebet ve atmadığım takla kalmıyor. İşte karnabaharı graten haliyle denememin asıl sebebi Sarp Efendi'yle tanıştırmak!
Sonuç, ne yazık ki karnabaharla pek sevişemedik ama yılmak yok. Bu kez olmadı ama bir dahaki sefere kazanan ben olacağım (dilerim bunu kafayı tırlatmadan başarabilirim)


Malzemeler:
1 adet orta boy karnabahar,
Tuz.

Beşamel Sosu için:
2 su bardağı süt,
2 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı tereyağ,
Tuz, karabiber, kırmızı biber,
1 çay kaşığı muskat rendesi veya tozu,
Kaşar peyniri.

Yapılışı;
Karnabahar çiçeklerine ayırılıp yıkanır. Haşlamak üzere su dolu tencerenin içerisine bir miktar tuz ile birlikte atılır. Yumuşayan karnabaharlar süzülerek fırın tepsisine dizilir. 
Sos tenceresine tereyağı alınarak eritilir ve un eklenip rengi dönene kadar bir miktar kavurulur. Yavaş yavaş ve karıştırarak süt ilave edilir ki topaklanmasın. Yoğunlaşan beşamel sosuna tuz ve baharatlar eklenip ocaktan alınır. Karnabaharların üzerine eşit şekilde yayılır ve üzerine de rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilip 200 derecelik fırında 20 dakika kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun :)

Özdilek Avm Blog Etkinliği

İki hafta kadar önce İzmir'in gözbebeği, konsepti gereği ilki ve bu yüzden bence en özeli Özdilek Avm'nin, Halkla İlişkiler Sorumlusu Gözde Hanım'dan nazik bir davet aldım :)) Davet şahsınıza gelince pek bir hoş oluyor gönlünüz yahu. Bu yaklaşımları için özellikle teşekkürlerimi iletiyorum kendilerine. 
Müthiş zengin bir açık büfe kahvaltı eşliğinde davete gelen blog arkadaşlarımla geçirdiğim zevkli anlar sonrası, İşletme Müdürü ile tanışmamız ve beraberliğinde uzun bir tanıtım gezisinden sonra kahve keyfi ile son bulan gün ve naçizane kareler efendim ;)

Bildiğiniz üzere Özdilek havlu üretimi ve satışı ile ün salmış bir marka. Rengarenk havluların içerisinde kendinizi kaybedeceksiniz. Üstelik havlulara nakış işletip kişiselleştirebiliyorsunuz. Özdilek Alışveriş Merkezi'nin bir diğer güzel tarafı da alt katı gıda market üst katı ise tekstil ve elektronik market; yani aradığınız her şeye mağaza mağaza gezmeden ulaşabilme konforu sunuyor.










Çörekotlu Kurabiye



İnsanın her aradığında ulaşabildiği, zaman mefhumu olmadan ve yorulmadan dinleyebildiği, ruhunun döküntülerini üşenmeden silen, sırlarını paylaştığı bir dostunun olması ne büyük hazineymiş. Paha biçilemeyen türden. Haa sırlarını derken tabiki devlet sırrı :)) yada çok ciddi meseleler değil. Mesela sakladığım ayakkabı kutularım yok veya bankada milyonlarca dolarım. Ve ihtiyacım olan zaten bu da değil. Bir çift sıcak yürek, gülen yüz ve samimiyet. İnanın herkesle yakalayabilmek maharet. Frekans, elektrik, çekim gücü her ne dersek diyelim zor zanaat. Yakalamışken tutunmak, sımsıkı sarılmak ve kıymet vermek gerekiyor...
Ve dostum Nilay benim için böyle biri işte. Dilerim varolduğum sürece dostluğu baki kalır.
Ee 14 Şubat Sevgililer Günü'nde dostum, tam adamı ve tam zamanı diye düşünüp "Gökhan Türkmen (romantik adam, müziğinin hastasıyız) konserine" davet etti bizi. Malum Sarp Efendi'nin organizasyonu (nerede kalacak, zamanlama v.s) mırın kırın ettim, ama yemedi :) Biletler alınmış oohoom ööhööm hediye mecbursun gelmeye, ee dost dedik bağrımıza bastık kırarmıyız hiç kalbini :)) Çok teşekkür ederim canım dostum eşlerimizle birlikte harika bir gece geçireceğiz ümit ediyorum.
Kurabiyelerimi unutuyordum az daha! Ki unutulmayı hiç haketmiyorlarken haksızlık edecektim yok yere :) Muhteşem bir lezzet; ben yemeye doyamadım doğrusu. Minnak minnak çerez niyetine yuvarladım vallahi.
İçerisindeki şeker korkutmasın sizi, hissedilmiyor fazla ve hatta müthiş bir denge unsuru tarifte. Kusursuz bir tuzlu kurabiye; çıtır çıtır ve mahlep kokulu. Çok teşekkürler "Pie Kurabiye Petek Hanım", ellerinizin sağlığını isteyenleriniz çok olsun ;)


Malzemeler:
2,5 su bardağı un,
150 gram margarin,
1 yumurta beyazı (sarısı üzerine),
1 çay (küçük) bardağı çörekotu,
1 çay (küçük) bardağı sıvıyağ,
Yarım çay (küçük) bardağı tozşeker,
1 tatlı kaşığı mahlep,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı kırmızı acı pul biber,
1 kabartma tozu.

Yapılışı;
Oda ısısında yumuşamış margarin ile -un ve kabartma tozu hariç- diğer  malzemeler karıştırılır. Un azar azar ve yavaşça ilave edilerek hamur yoğurulur. Yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur elde edildiğinde fındık büyüklüğünde (kurabiyenin boyutu tercih sebebidir) yuvarlanıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp 175 derecede 15-20 dakikada hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. 
 Afiyet olsun :)

Lamington Kek


Nam-ı diğer İngiliz keki diyorlar kendilerine. Kekin menşei "Avustralya" benim için pek kıymetli bir yer, çünkü eşimin  doğduğu topraklar ;). Lamington adını almasına sebep aslında bayatlayan kekin yenilebilir hale getirilmesi yönteminden kaynaklanıyor. Ancak bu lezzeti deneyimlemek için kekin bayatlamasını beklemeyeceğiz pek tabi :) Ama keki bir gün önceden hazırlayıp, ertesi günü soslarsanız daha iyi bir performans alırsınız tariften. Biraz yapımı zaman alsa da değecektir emin olun. Görüntüye diyecek birşey bulamıyorum. Gözümü şenlendiren bir sunumun akabinde şöyle önünde yüksek minnetle eğilerek şükredip öyle yumuldum tabağıma diyebilirim :)) Herkese afiyetle geçireceği güzel anlar dilerim...


Malzemeler:
3 yumurta,
6 Türk kahve fincanı toz şeker,
3 Türk kahve fincanı sıvıyağ,
3 Türk kahve fincanı süt,
9 Türk kahve fincanı un,
1 kabartma tozu,
1 vanilya.

Sosu için:
2 su bardağı süt,
3 çorba kaşığı şeker,
4 çorba kaşığı kakao.

Süsü için :)
2 paket "120 gram" hindistan cevizi

Yapılışı;
KEK: Yumurta, şeker ve vanilya beyazlaşana kadar çırpıldıktan sonra sıvı malzemeler eklenip kısa süreli tekrar çırpılır ve un ile kabartma tozu elenerek karışıma ilave edilir.
Yağlanıp, unlanmış büyük borcama yada fırın tepsisine kek karışımı dökülüp önceden ısıtılımış 150 derece fırında 45 dakika pişirilir.
SOS: Sos malzemeleri pişirilmeden iyice çırpılır. Piştikten sonra dinlenmiş kek 5'er cm'lik küpler halinde kesilir ve bu küplerin 4 bir tarafı sosa batırılıp, hindistan cevizine bulanır.
Bu ölçülerden 35 adet küp kek elde ettim. Pamuk gibi yumuşacık ve uzun süre tazeliğini koruyan bu keki çok seveceksiniz.
Afiyet olsun :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...