Zencefilli Kakuleli Kurabiye



Bize ait bir kültür olmasa da Noel ruhunu seviyorum. Ve tabiki bizdeki yansıması yeni bir yıla hazırlık. Her yer rengarenk,  her yer ışıl ışıl, muhteşem gözalıcı, mutfaklar neşeli ve hareketli. Hal böyleyken yeni tarif arayışları ile her denediğimiz yeni lezzete küçük bir detay eklemek sunumu masalsı bir havaya bürüyor. Noel ruhunu yansıtma isteğimiz ne kadar sıcak ve şık bir atmosfer yaratıyor. Güzelleşiyor dünya! Bırakalım da güzelleşsin. İhtiyacımız olan da bu değil mi; ruhun ve kalbin yansıması gözler, güzel bakınca değişecek dünya ve insanlık.


Bu haftasonu, Sarp'ın oyuncak ve kitaplardan sıkılıp, kendini annesinin mabed-i mutfağına atma isteği yine had safhadaydı :) Bazen börek sarmaca, çoğu zaman poğaça ve Sarp Bey'imizin son gözdeleri kurabiyeler.
Zencefilli, tarçınlı ve kakuleli bu kurabiyeleri Cafe de Hera' da görür görmez heyecanlanmıştım, bir an evvel denemek için. Gün bu gündür dedim ve itinayla hazırladığım o şahane kokulu hamuru yarım saat kadar dolapta beklettikten sonra başladık üzerinde çalışmaya :))
Bu cookielerin bir diğer güzel tarafı da pişme süresi. Sadece 10 dakika! Pişmesini bekleyemeyecek kadar sabırsız minik kuş ya da kurabiye canavarlarınız varsa evde, tam size göre :D


Malzemeler:
 110 gram eritilmiş tereyağ,
100 gram toz şeker,
1 yumurtanın sarısı,
1,5 Türk Kahvesi fincanı pekmez,
1 tatlı kaşığı zencefil,
1 tatlı kaşığı kakule tozu,
1 çay kaşığı tarçın,
1çay kaşığı karbonat,
3 su bardağı un.
 ve bonibonlar...


Yapılışı;
Eritilmiş tereyağı ve toz şeker mikser ile çırpıldıktan sonra yumurta sarısı ve pekmez de eklenip tekrar çırpılır. Ayrı bir yerde toz karışımlar harmanlanıp, sıvı karışıma yavaş yavaş eklenerek iyice yoğurulduktan sonra hamur streç filme sarılarak buzdolabında en az yarım saat kadar bekletilir. (Kurabiyelere şekil verirken hamur yumuşamaya başladıysa tekrar streçlenip dolapta bir süre daha beklemeye alınır). Buzdolabında sertleşen hamur, un serpilmiş tezgahımızda merdane yardımı ile açılır ve arzu edilen kalıp ile şekil verilip, yağlı kağıt serili 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir. 
Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşaktır fakat bekledikçe sertleşecektir. Bu arada üzerine pudra şekeri de serpebilirisiniz. Daha sağlıklı kurabiyeler elde etmek için tam buğday unu ile de deneyebilirisiniz.
Afiyet olsun :)

16 yorum:

  1. Ben de çok seviyorum bu yeni yıl coşkusunu..İçimdeki küçük kız açığa çıkıyor hemen :)Işıl ışıl vitrinlere bakmalara doyamıyorum..Bir de bu kurabiye adamlar :-)Mmm nefiss..Ben de yarın ya da sonraki gün yapacağım..Ellerinize sağlık muhteşem ikili:)Öpüyorum kocaman her ikinizi de..Mutlu yıllar canımcım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tesekkür ederim canim Zeynom, sıcacık yorumun ve hislerin çok içten.
      Bende seni öpüyorum, mutlu, sağlıklı, güzel yıllar canim.
      Umuyorum seneye görüşücez ;)))

      Sil
  2. Birde Sarp in ellerinden cikan bu muhtesem kurabiyeler eklenince yilin bu ayi dahada guzellesiyor:)) Her inizinde ellerine saglik..hep mutlu hep neseli hep saglikli guzel yil ve yillar diliyorum..sevgiyle kucakladim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :))) Güzel yüreklim canim benim, bende sevgiyle sarmalar öperim seni şimdi ve yeni yılda da ve heeep :)) Tatlı yıllar tatlı kadin!!...

      Sil
  3. Ne kadar şirin kurabiyeler bunlar böyle Öznur'um, eline sağlık, afiyetle bitirin:) hakikaten bize ait olmasa da, çarşı, pazar ışıl ışıl olunca, süslü püslü ağaçlar insanın hoşuna gidiyor. Ayrıca yeni bir yılı kutlamanın ne zararı var? Mutlu, güzel yıllar Öznur'um..Sarp'ı öptüm seni de :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Dimi Müjde ablacım bencede hiçbir sakıncası yok, çok tatlı bir sebep üstelik yeni bir yılı karsılamak isteği..:)) Hepimize barış, bilinç ve huzur dolu yıllar diliyorum canim Müjde ablam sevgiler bolcaa...

      Sil
  4. Bize ait olsun olmasın, Noel ruhu çok hoşuma gidiyor. Apartmanda değil de bahçeli bir evde yaşasam bütün her yeri ışıl ışıl süslerdim.

    İyi bir yıl diliyorum arkadaşım ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aynı düşünceler içerisindeyiz Ayucum, noel yaklaşırken film kanallarında hep noel filmleri döner ve ben her sene onları kaçırmadan soluksuz izlerim ve izler izler o evlerin süsüne püsüne hayran kalırım :))))
      Hepimize farkındalığı yüksek, saygı ve sevgi dolu iyi bir diliyorum arkadaşım... ;)

      Sil
  5. İNG de gördüm bu güzelleri ben:) buradan da like like like:)
    ellerine sağlık, harika bir yıl diliyorum, sağlıkla inşallah.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tesekkürler Emelcim beğendiğine sevindim :)) lezzeti ve nesesi bol bir yıl olsun canim tabi önce sağlık (ammaan diyim cok önemli) ;)) sevgiler..

      Sil
  6. bloglar arası dayanışmadan geliyorum sevgiler

    YanıtlaSil
  7. Huuuuu huuuuu ben geldim canımın içi gelir gelmez bu şirin kurabiyelere daldım bir iki derken baktım tabağın yarısını bitireceğim hemen çektim kendimi geri bana bunlardan bir sürü yap olurmu Öznurummmm canım eline emeğine sağlık çok güzeller öpüyor sarılıyorummm <3<3...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hoşgeldin :) sefalar getirdin canim Vişnabim :)) güzel paylaşımlarda buluşmak ve görüşebilmek dileğiyle koskocaman sarmalar öperim canimm sevgiyle.. <3 <3

      Sil

Değerli yorumlarınızı bekliyorum...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...