Ispanaklı ve Peynirli Kiş

Özlemişim bloğuma yazmayı. Şöyle kokusu olsa da içime çeksem, öpsem, sarılsam :)) Fazlasıyla maneviyat besliyorum sanırım, herşeyin sanal olduğunu düşününce saçma duruyor bu hislerim di mi?! Ancak gerçek insanlara ulaşınca ve onların varlığını hissedip, iletişime geçince bu duygularım mana buluyor. Yorumlarınız, takibiniz ve tarifleri denemeniz bende tarifi mümkün olmayan mutluluklar yaşatıyor bilesiniz ;)

Malum sonbahar mevsimi ve biz ıspanak sezonunu resimde gördüğünüz zat-ı şahaneyle ile açmış bulunuyoruz. Bu açılışın öneminin sebebine gelince de; olay evimizin minnak prensi, içinde ıspanak olduğunu bilmeden höpürdetmek suretiyle koca bir pizza dilimi Kiş'i yemiş olmasıdır efendim :)) Bendeki hazzı düşünün!! Hele hamuru, öyle muazzamki yoğururken farkedeceksiniz tüm nezaketinizi sergilemeniz gerekecek incinmesin diye :)) ve hamuru açarken de yine terapi niteliğinde anlar yaşayarak açıp, kalıba yerleştirip fırınlayacaksınız, incecik ve kıtır bir hamur, üzeri ise ıspanak ve peynir yoğunluklu bir börek iç harcı niteliğinde...

Bu kadar anlatıma, hiç denemeyenlerin ağzının suyu aka aka deneyeceklerini zannediyorum :)) Yapımı gerçekten kolay. Tek zaman alan ıspanakların temizliği :/ ki o da evde vitamin alıp güçlenmeyi bekleyen temel reisleriniz varsa ve o Kiş piştikten sonra yediklerini gördüğünüz anda tüm yorgunluğunuzu unutturacak emin olun. Biraz zahmet... Bolca sevgi... Annelik zor zanaat vesselam... :)) 
 

Malzemeler:
1 su bardağı un,
100 gram tereyağ veya margarin,
4 yemek kaşığı soğuk su,
Biraz tuz.

İç malzemesi;
500 gram ıspanak,
200 ml krema (bir küçük paket),
2 yumurta,
250 gram lor peyniri,
100 gram rendelenmiş tulum peyniri,
2 adet doğranmış taze soğan,
Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Yapılışı;
Tart hamurunu mutfak robotunda da hazırlayabilirisiniz sanıyorum ama ben manuel olarak :) şöyle hazırladım: Un ve küp küp doğranmış tereyağını tezgahta bıçak ile kıyarak -yani ekmek kırıntısı görünümünde- un ile özleşmesini sağladım. Daha sonra soğuk su ve tuz ekleyerek parmak uçlarıyla çok hafif yoğurup, hamuru streçleyip buzdolabına kaldırdım.

En fazla bir saat bekletip, unladığımız tezgahta merdane ile hamuru açıp, yağlanmış tart kalıbımıza dikkatlice yerleştiriyoruz. Hamur pişerken kabarmaması için ise çatal ile delikler açıyoruz heryerine ve önceden ısıtılmış fırında hamurumuzu 10 dakika pişiriyoruz.

İç malzemesi için yıkayıp doğradığımız ıspanak ve taze soğanları tavada soteliyoruz. Yumurtalar, krema ve baharatları güzelce çırpıyoruz. İçine rendelenmiş peynir ve ıspanakları ekleyip pişen tart hamurunun üzerine eşit oranda yayıyoruz. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişmeye bırakıyoruz. Takribi 35-40 dakika sonra hazır.
Afiyet olsun :)

Kaynak: http://cafedehera.blogspot.com.tr

15 yorum:

  1. Nefis olmuş eline sağlık, bayadır yapmıyorum bende..sevgiler canım, bloğuma beklerim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Dilek hanımcım, nefis oluyor dimi ;)) sevgi ile yapılan herşeyin güzel olduğu gibi, tabikide ;) ziyaret edicem, görüşmek üzere :*

      Sil
  2. Öznurum bir döndün pir döndün;) bu ne güzel bir kiş. Üstelik ıspanaklı kişe bayılırım. Bugün diyete başlıyorum ama ilk ödül gününde kendimi bu tarifle taçlandıracağım.;) ellerine sağlık güzel arkadaşım. Sarp'ın tatlı annesi, İzmir'in can kızı. Sevgiler yolladım kucak dolusu.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aaaah Nilgün ablacım bugün pazartesi de değil ama :)) belkide pazartesi başlamamak lazım diyete dimi ;)) hem bu oldukça sağlıklı bir kiş ablacım bence küçük bir parça ile kendini taçlandırabilirsin evet ;) öpüyorum güzel yüreğinden sevgiyle de selamlıyorum...

      Sil
  3. görüntü sunum harika canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim, beni hiç yalnız bırakmıyorsunuz bunun içinde ayrıca teşekkürler ve sevgiler gönülden.. :) :*

      Sil
  4. Öznur'um biz de seni özlemiştik hoşgeldin canım, o ne şahane bir şey öyle, birkaç gün önce ıspanak yaptım ama böyle zengin değildi, asıl senin tarifi denemeli mutlaka, canım çekti:)))eline sağlık sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Müjde ablacımm canım bende seni ve bücürüğü özlüyorum hele ki yazılarını daha da bir sayende farkındalığım arttı. Eksik olma lütfen, keşke yakın olsakta kiş'i paylaşabilsem seninle ;) sevgiler en büyüğünden...

      Sil
  5. Öznucum ne lezzetli bir tart olmuş,bayıldım..ellerine sağlık..Arayı uzatma:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Nurşen hanımcım, çok mutlu oldum :)) söz uzatmayacağım ;) :*
      Sevgilerimle...

      Sil
  6. Öznurcum harika görünüyor, ellerine sağlık. Şimdi olsa yarısını falan yerdim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Adıyla müsemma arkadaşım benim :DD eminim yerdin ve bir güzelde yarardı, afiyet olurdu :D sefan olurdu hemde.
      Çok teşekkür ederim, sevgiler çook çok ;)

      Sil
  7. Hosgelmiseeen..galiba hep biraz uzakiz son zamanlarda
    Nefismi nefis kis tarifi olsaydi bende yerdim :) yakisikliyi seni kucakladimm

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Malesef Emelim, sürekli motivasyon sağlayamıyoruz güncelleme konusunda ;) yapanlarada helal olsun :D nefisti gercekten, aah bir görüşsek neler yapacağım sana da işteee :)))
      Bizde seni kucaklıyoruz canımcım :

      Sil
  8. Ellerine sağlık canım.Sevgiler..

    YanıtlaSil

Değerli yorumlarınızı bekliyorum...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...