Etimek Tatlısı

90'ların en popüler tatlılarından. Bu kez bir nostalji yapalım istedim. Bazı lezzetler bunu hakediyor çünkü. Özlenenler ve unutulmayacaklar kategorisiyle arşivimi zenginleştiriyor an itibariyle bu tarif. Herkes en az bir kere deneyimlemiştir. Yapımı kolay ama lezzeti boyundan büyük. Kendisi, her ne kadar bir kaymaklı ekmek kadayıfı olmasa da, tatlı kriziniz kapıya dayandığında seve seve kapıyı açıp kucaklayacağınız türden :) İşin özü kalp atışlarınız hızlanıyor ve yerken tatlıya doyduğunuzu hissetmiyorsunuz. O şerbeti hazırlarken yakılan şekerin karamelize olmuş halini ve tadını çok az şeye değişebilirim; harikulade!

Bir de Refika Birgül'den bahsetmek geldi içimden. refikaninmutfagi.com'un sıkı takipçisiyim ;) Mutfağa giren, girmeyen herkes tanır sanıyorum. Teşbihi öyle başarılı kullanıyor ki hayran olmamak elde değil. Samimi anlatımı ve yemek yaparken aldığı hazzı mimiklerinde görebiliyor, sıcaklığını enerjisini hemencecik hissediyorsunuz. Programda o saksıdan kopardığı yeşillikler yok mu, bayılıyorum :)) Anlatırken sallanması hariç :P 

Bir yazısında; "Kendinizi rahat bıraktığınızda, en güzel baharat elinizden yemeğe geçen iyi elektrik olacaktır" diyor. Ve ne çok şey sığdırıyor bir cümleye.

Muhabbet ve afiyet dolu sofralar kurabilmek dileğiyle...

Malzemeler:

1 paket tuzsuz Etimek,

Şerbeti için;

1,5 su bardağı şeker,

2 su bardağı su.

Kreması için;

1 litre süt,

1 büyük çay  bardağı şeker,

1 yumurta sarısı,

4 yemek kaşığı dolusu un,

1 vanilya,

100 gram margarin.

Yapılışı;

Etimekleri borcama dizip, şerbeti hazırlamaya koyuluyoruz. 

Şekeri tencereye alıyor ve orta ateşte karamelize rengini alana kadar pişiriyoruz. Rengi koyulaşan şekere 2 su bardağı suyu ekliyoruz. Korkmayın! :) şeker donacaktır. Ocağın altını kısıp, karıştıra karıştıra şekeri erittikten sonra şerbetin tamamını sıcakken Etimeklerin üzerine gezdiyoruz.

Kreması için ise sütü, şekeri unu ve yumurtayı bir tencereye alıyoruz, sürekli karıştırmak suretiyle yoğunlaşıp, fokurdayana kadar pişiriyoruz. Ocağın altını kapatıp, margarin [ben Becel sıvı margarin kullandım, kremanın katılaşmasını önlüyor, öneririm ;)] ve vanilyayı ekleyip, mikserle 5 dakika kadar çırptıktan sonra Etimeklerin üzerine döküyoruz. Son nokta dokunuşları, çikolata rendesi, hindistan cevizi yada file badem ile süsleyebilirsiniz.

Bir gece önceden hazırlamanızı öneririm, daha iyi demleniyor.
Afiyet olsun :)