Bize ait bir kültür olmasa da Noel ruhunu seviyorum. Ve tabiki bizdeki yansıması yeni bir yıla hazırlık. Her yer rengarenk, her yer ışıl ışıl, muhteşem gözalıcı, mutfaklar neşeli ve hareketli. Hal böyleyken yeni tarif arayışları ile her denediğimiz yeni lezzete küçük bir detay eklemek sunumu masalsı bir havaya bürüyor. Noel ruhunu yansıtma isteğimiz ne kadar sıcak ve şık bir atmosfer yaratıyor. Güzelleşiyor dünya! Bırakalım da güzelleşsin. İhtiyacımız olan da bu değil mi; ruhun ve kalbin yansıması gözler, güzel bakınca değişecek dünya ve insanlık.
Bu haftasonu, Sarp'ın oyuncak ve kitaplardan sıkılıp, kendini annesinin mabed-i mutfağına atma isteği yine had safhadaydı :) Bazen börek sarmaca, çoğu zaman poğaça ve Sarp Bey'imizin son gözdeleri kurabiyeler.
Zencefilli, tarçınlı ve kakuleli bu kurabiyeleri Cafe de Hera' da görür görmez heyecanlanmıştım, bir an evvel denemek için. Gün bu gündür dedim ve itinayla hazırladığım o şahane kokulu hamuru yarım saat kadar dolapta beklettikten sonra başladık üzerinde çalışmaya :))
Bu cookielerin bir diğer güzel tarafı da pişme süresi. Sadece 10 dakika! Pişmesini bekleyemeyecek kadar sabırsız minik kuş ya da kurabiye canavarlarınız varsa evde, tam size göre :D
110 gram eritilmiş tereyağ,
100 gram toz şeker,
1 yumurtanın sarısı,
1,5 Türk Kahvesi fincanı pekmez,
1 tatlı kaşığı zencefil,
1 tatlı kaşığı kakule tozu,
1 çay kaşığı tarçın,
1çay kaşığı karbonat,
3 su bardağı un.
ve bonibonlar...
Yapılışı;
Eritilmiş tereyağı ve toz şeker mikser ile çırpıldıktan sonra yumurta sarısı ve pekmez de eklenip tekrar çırpılır. Ayrı bir yerde toz karışımlar harmanlanıp, sıvı karışıma yavaş yavaş eklenerek iyice yoğurulduktan sonra hamur streç filme sarılarak buzdolabında en az yarım saat kadar bekletilir. (Kurabiyelere şekil verirken hamur yumuşamaya başladıysa tekrar streçlenip dolapta bir süre daha beklemeye alınır). Buzdolabında sertleşen hamur, un serpilmiş tezgahımızda merdane yardımı ile açılır ve arzu edilen kalıp ile şekil verilip, yağlı kağıt serili 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir.
Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşaktır fakat bekledikçe sertleşecektir. Bu arada üzerine pudra şekeri de serpebilirisiniz. Daha sağlıklı kurabiyeler elde etmek için tam buğday unu ile de deneyebilirisiniz.
Afiyet olsun :)
Afiyet olsun :)