Kabak Sufle

Öyle dizilerle kafayı bozacak bir tip değilim amma velakin şu Çalıkuşu beni benden alıyor yahu. Başlamadan evvel bir heyecan bir ahval ve şerait içinde ruhum öyle  tezahür ediyor ki nasıl anlatsam bilemem..
Haliyle en alasından tavşan kanı çayımı demliyor, yanına fevkalade lezzetten coşmuş kurabiyeler eşliğinde gömülüyorum koltuğuma. Kamuran ve Çalıkuşu'nun inceden yaşadığı aşkı izlerken, yenen öte berilerin haddi hesabı sorulmaz ve tartışılmazken, alınan kilolar ve kışın rehaveti aynalarda yüzüme tokat gibi gelince ne olacak bu halim ahvalim diye düşünmeden duramıyorum :))) Ha birde şöyle uzun cümleler kurmadan duramıyorum.
Oyunculuklara eyvallah diyecek hiçbir lafımız yok fevkalade de, şu reklamlara rağmen nasıl katlanıyorum televizyondan izlemeye kendime şaşıyorum tillahi :)

Bakar mısınız kabak sufle nasılda nar gibi kızarmış bakıyor öyle nazlı nazlı yüzüme. Gel de yeme!!
Kabağı birde böyle denemenizi önersem, sizde naçizane fikrimi dinleyip deneseniz, göreceksiniz ki pişman olmayacaksınız. Ne büyük konuştum dimi, ee denemeden bilemezsiniz ama dimi :))


Malzemeler:
2 adet yufka,
2 yumurta,
2 adet kabak,
500 ml süt,
250 gram beyaz yada tulum peyniri,
Üzeri için kaşar peyniri.

Yapılışı;
Derin bir kaseye süt ve yumurtalar konur ve karıştırılır. İçerisine kabaklar rendelenip, tüm yufkalar küçük parçalar halinde koparılır ve peynir de rendelenerek eklenerek güzelce karıştırılır. Yağlanmış, büyük boy yuvarlak borcam yada fırın tepsisine dökülerek buzdolabında en az 1 saat dinlendirilir.
Mümkünse 1 gece buzdolabında bekletmenizi öneririm ki malzemeler özleşsin. Üzerine bolca kaşar peyniri serpiştirilip, önceden ısıtılan 200 derece fırında 40 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir ve sıcak yada ılık servis edilir.
Afiyet şifa olsun efendim :)


Kaynak: www.ihlamurcum.com

Ezine Peynirli Şipşak Poğaça

Yağmur sesi ile uyandım bu sabah. Dışarıda gri bir hava. Havada poğaça kokusu var evet evet poğaça kokusu :)) Güne mutlu başlayacak ne yapabilirim diye düşünürken -ki bu hiç zamanımı almadı ;)- evdeki en keyif aldığım mutfağıma girip, bütün endamımla buzdolabını açıp fazlalık ezine peynirlerimle kendi kendine mayalanan bu şipşak poğaçaları yapıverdim. Namı yerinde bu şipşak poğaçaların tabiki en güzel tarafı mayalanmak için beklemek zorunda olmamanız. Hem mayalanırım, hem pişerim diyor; bayıldım sana şipşak poğaça! 
Tarif için birtutamkekik bloğu yazarı Ayşegül Hanım'a teşekkürler ve sevgiler...


Malzemeler:
1 su bardağı süt,
1 paket instant (kuru) maya,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 çay bardağı yoğurt,
1 yumurta beyazı (sarısı üzerine),
1 tatlı kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
4-5 bardak un.

İç malzemesi:
200 gram ezine beyaz peynir

Yapılışı;
Öncelikle tüm sıvı malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılır parmak uçlarımızla. Daha sonra maya ve tozşeker ilave edilir. Unu azar azar kontrollü bir şekilde sıvı karışıma eklenir ve yoğurmaya başlanılır.
Mandalina büyüklüğünde koparılan parçalar yumuşak bir kıvamda olmalı. Elde yuvarlanan hamurun içerisine konulacak peynir miktarı tercihinize kalmış. Bu ölçüden 20 adet çıkıyor. Üzerine yumurta sarısı ve çörekotu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirilir.
Afiyet olsun :)


Çikolatalı Puding


Bayram öncesi ailemiz için çok kıymetli biri olan Sevim Abla'mızı ağırladık. Hayata bakışı, sohbeti ve zekasıyla her daim hayran olduğum insan; seni çok seviyoruz ve iyiki varsın hayatımızda!
Mutfağımdan çıkan lezzetleri çok beğendiğini söylemeden geçemeyeceğim, zira işi gereği sürekli gezen ve damak tadını geliştirmiş, değişik tadlara hevesli birinin hür fikrine her daim ihtiyaç duyarım.
Onun için hazırladığım çikolatalı puding tarifi oldukça başarılıydı. Tabanını -çikolataya en çok yakışanı olduğunu düşündüğüm- vişne ile doldurdum. Üzerine de çikolata rendeledim.
Bayram tatlısı olarak düşünmek çok mümkün olmayabilir ancak çikolataya doymak ve zevkle kaşıklamak istediğiniz her an yapılabilecek kolaylıkta bir sütlü tatlı.
Bayram geliyor. Bayramın tatil olarak algılanması, kah mevsim geçişinin bünyede yarattığı rehavetten kah iş koşullarının ağırlığından bizi bu düşünceye zorluyor ne yazıkki. Özellikle kurban bayramı ritüeli gereği beni psikolojik olarak bitiriyor. Görüntüler ve haberler bir hayli yoruyor. Herkese keyifle ve huzurla geçireceği bir bayram tatili diler ve yüksek müsaadenizle kaçarım :))



Malzemeler:
1 litre süt,
1 su bardağı şeker,
Yarım su bardağı un,
Yarım su bardağı buğday nişastası,
Kakao (50 gr),
1 paket bitter çikolata (80 gr),
1 paket krema (200 gr).

Yapılışı;
Tencereye çikolata ve krema hariç diğer bütün malzemeler sırasıyla aktarılır ve ocağa alınır. Çırpma teliyle sürekli karıştırılarak pişirilir. Yoğunlaşıp fokurdayan puding ocaktan alınıp içerisine bitter çikolata parçalanarak eklenir ve ara ara erimesini sağlamak üzere karıştırılır. Ilınınca krema eklenerek mikserle 5 dk. çırpıldıktan sonra servis cuplarına aktarılır ve buzdolabında soğumaya bırakılır. 
Afiyet olsun :)

Kaynak: www.cakeinlife.blogspot.com
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...