İncirli Kurabiye

Böyle bir kurabiye görüntüsünü saatlerce izleyebilirim öküz ve tren misali :)) Hastasıyım ne yapayım, ben de böyleyim işte.

Kurabiyelerin içindeki kuru incirler daha önce de İncir Aşkına tarifimde bahsettiğim gibi sevgili kayınvalidemin ellerinden. Nefis mi nefis, daha doğal olamaz. Yazın taze bardacık incir, kışın da kuru incir olarak evlerinin bahçesindeki ağacın nimetlerinden sonuna kadar faydalanmaya devam ediyoruz. Bu kez de kurabiye içerisinde denemek istedim. Beğenmediğim hiçbir lezzeti paylaşmadım bloğumda şimdiye kadar; bu da harikuladeydi tabiiki :)) 

Merak edip denemek isteyenler için ölçüden 12 adet çıkıyor. İçi nemli olduğundan mütevellit yemesi çok keyifli.

Malzemeler:

Hamuru için;

125 gram margarin,

1 yumurta,

1 büyük çay bardağı şeker,

3 büyük çay bardağı un,

1 çay kaşığı kabartma tozu,

1 vanilya.

İç dolgusu için;

5 adet kuru incir,

2 yemek kaşığı kayısı reçeli yada marmelatı,

Yarım çay kaşığı tarçın.

Yapılışı;

İncirleri küçük parçalara kesip, 20 dakika sıcak suda bekleterek başlayalım. Hamur hazırlığı için diğer tarafta yumurta ve şeker çatalla bir süre çırpılır. Sonrasında oda sıcaklığına gelen yumuşak margarin, vanilya, un ve kabartma tozu eklenerek yoğurulur. Hamur yumuşak kıvamlı olmalı. Eğer hamuru elinizden kurtarmakta zorlanıyorsanız elinize bir avuç sıvıyağ ekleyip tekrar yoğurabilirsiniz. Yoğurulan hamur, iç dolgusunu hazır edene dek buzdolabında bekletilir.

Sudaki incirler süzülüp diğer malzemelerle birlikte rondodan geçirilir. Hamuru 12 eşit parçaya ayırdıktan sonra avuç içerisinde açılarak bir çay kaşığı incirli iç dolgusundan koyduktan sonra ağzı büzülerek kapatılır ve yuvarlanır.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisinde önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 15-20 dakikalık maksimum sürede pişirilir.

Afiyet olsun :)