Enginarlı Pilav

Egemin en kıymetli sebzesi desem enginara sanırım diğer sebzeler bu duruma alınmazlar; zira gerçekler bunlar. Tek başına bile sofranızın sultanı konumunda çok rahat yerini alır. Hem karbonhidrat hem de sebze. İsterseniz pilavı et suyuyla pişirin; bir de protein eklenmiş olsun. Daha ne olsun!


Kalbimin en derinlerinde sakladığım, sevgi ve saygıyla andığım yüce insan Mustafa Kemal Atatürk'ün enginar ile ilgili hikayesini duymuş olmalısınız.  Hastayken canı enginar çeker ve o dönemde İstanbul'da enginar olmadığı için Hatay'dan sipariş verilir. Ancak İstanbul'a varamadan ne yazıkki Atamızın vefat haberi gelir.
Yarattığın bu eşsiz ülkede yetişen enginarların hepsi sana feda olsun Atam.
Seni unutmadık ve unutmayacağız!!!



Malzemeler:
8 adet enginar çanağı,
3 su bardağı pirinç,
6 adet taze soğan,
1 kuru soğan,
1 demet dereotu,
1 çay  bardağı zeytinyağı,
1 yemek kaşığı tereyağ,
1 limon,
Karabiber ve tuz

Yapılışı;
Enginarlar önce temizlenip limonlu suda haşlanır. Soğanlar, zeytinyağı ve tereyağ ile birlikte kavurulur. Önceden ıslatılan pirinç soğanlara eklenerek kavurulur. Enginarlar küçük küçük doğranıp, onlar da pirinçlere eklenir ve en son taze soğanlar doğranır. 3 su bardağı su ekleyerek pilav pişmeye bırakılır. Suyunu çekip pişince, doğranmış dereotu üzerine eklenip karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır dinlenmek üzere...
Afiyet olsun :)

14 yorum:

  1. Merhaba,
    Enginarlı tariflere bayılırım. Nefis görünüyor ellerinize sağlık. Sevgiler,

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Sevgili Selda, bende bayılırım kesinlikle :)
      Sevgilerimle...

      Sil
  2. Ellerine saglik, nefis oldugundan eminim..ben hic enginar yapmadim:( nasil yapildiginida sizlerden okuyup ogreniyorum ama deneme safhasina gecemedim henuz sanki zor mus gibi geliyor..afiyet olsun diyorum Atamizin en sevdigi bu guzel sebze ile yaptigin yemek icin..sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Emelcim :) bence cesaretini toplayıp, denemelisin. Ve bence başlangıç için enginarlı pilav, daha doğru bir karar olur sanırım. Pilavın içinde deneyimlemek enginarı. Daha sonrada zeytinyağlı, dereotlu yemeği naçizane önerim canım, tercih senin... :)
      Sevgiyle kal...

      Sil
  3. enginar zamanı bol bol tüketmeli bu da güzel bir alternatif
    ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler sevgili Hande, bencede hem besleyici, hemde yapımı kolay bir alternatif.
      Sevgiler yürekten...

      Sil
  4. Enginarı olmazsa aramam ama oluncada severek yerim. İzmir'e gittikçe görümcem yapar sağolsun...
    Haftaya İzmir'deyiz, eminim bizim enginarlar yapılacaktır yine:)
    Bu arada Atatürk 'ün bu hikayesini bilmiyordum.
    İçim sızladı okurken, keşke yiyebilseymiş...

    O'na ne çok şey borçluyuz gerçekten, çok büyük bir liderdi...

    Sana sevgiler gönderiyorum canım arkadaşım...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :)) İzmir'e gelecek olmana çok sevindim canım, hemde çok yakın bir zamanda. Seni görmek isterim. Zaman ayırabilirsen çok mutlu olurum.
      Ee enginar zamanı İzmir'e gelipte yememek olmaz ama dimi :)

      Sevgiler, iyi yolculuklar Heyyficim...

      Sil
    2. Canım, İzmir'e geldim ve döndüm ama bu sürede İzmir'de kalmadık aslında. Sabah çıktık, gece döndük. Çanakkaleye gittik, oradan dönünce birgün Urla, ertesi günde Şirinceye gittik. Aslında zaman uygun olsaydı, çok istiyordum seninle ve Depresifle buluşmayı. 22'sinde oradayım. Gelmeden önce haberleşiriz zaten:)
      Sevgiler canım...

      Sil
  5. bir izmir'li olarak enginarın her yemeğine bayılırım. Uzun zamandır pilavını yememiştim. Artık mevsimi geldi. Bol bol yemek lazım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kesinlikle canım afiyetle yiyip, şifa bulalım dimi :)
      Sevgiler...

      Sil
  6. Enginara bayılırım. Harika bir sebze. Kemeraltı'nda Kızlarağası lokantasında yemiştim enginarlı pilav ve çok beğenmiştim. Ama eminim senin pilavın daha güzeldir ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler arkadaşım :)
      Sevgiler, iyi haftalar...

      Sil
  7. Öznucuğum enginar ve pilav:)) İki muhteşem lezzet birarada. Ellerine sağlık. Şu anda tadına bakmış gibi lezzeti hissetmeye çalışıyorum. Şu ışınlama yöntemini çözerlerse hiç sorunumuz kalmayacak. Sevgiler güzel arkadaşım.Afiyetler olsun.

    YanıtlaSil

Değerli yorumlarınızı bekliyorum...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...