Çemen

Kahvaltı sofralarının al al rengiyle baştacı bir lezzet. Her yörede farklı  damak tadlarına uygun hazırlanır. Çoğu zaman ağır baharatlı ve bol sarımsaklısı makbuldür. Kahvaltı günün başlangıç öğünü olduğu için ben az sarımsaklı tercih ediyorum, zira günün devamında sarımsak mağduru olmak istemem :))
Her ne kadar pazar kahvaltısı için düşünsemde, günün her hangi bir öğünü ekmek üzeri ziyafet için Öznur usulü bir çemen hazırladım.
Cemal Süreya'nın kahvaltıyı bir tür ritüelleştirmek adına sarfettiğini düşündüğüm ve doğru bulduğum bu önermenin sıcacık tespiti ile yazımızı sonlandırıp, tarifimize geçelim;
- "Yemek yemek üstüne ne düşünürsünüz bilmem ama kahvaltının mutluluk ile bir ilgisi olmalı."


Malzemeler: 
3 çorba kaşığı biber salçası,
3 çorba kaşığı domates salçası,
1 avuç dövülmüş ceviz,
Yarım su bardağı zeytin yağı,
1 yemek kaşığı galeta unu,
2 diş sarımsak,
1'er  çay kaşığı baharat karışımı (toz kırmızı biber, kimyon, kuru nane, kekik)

Yapılışı;
Tüm bu malzemeleri güzelce harmanlamanız yeterli.
Afiyet olsun :)

19 yorum:

  1. eline sağlık....çok severim ben...sevgiler..

    YanıtlaSil
  2. Çemen diyince gerçek çemen sandım, babannem çemenotunun tozundan karıştırıp yapardı. Çok baharatlı, çok ağır, lezzetli ama aynı zamanda yedikten sonra gözyaşının dahi pis pis kokmasına yol açacak kadar baskın aromalı. Pastırmanın çevresindeki katı karışım var ya o işte. On yılı geçti rahat, yemeyeli.
    Bana göre evde yapılan tüm çemenimsilerin temel amacı, sonrasında her hücrenizden pis kokular yayılmadan çemen lezzetine en yakın tadı bulabilmek. Ama onlar da kokutuyor evet:(

    Bu arada bu karışımın benzerini annem de internetten öğrenmiş, yapıyor ama adına 'Zıkkım' deniliyormuş! Acı olduğundan zahir:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bahsettiğin türden çemeni duymadım karadutum, zira biz Ege çocuğuyuz, öyle ağır lezzetleri fazla bilmez ve kaldıramayız:)) Zıkkım' da çok iyimiş. Zıkkımlan da git gibi :))))
      Sevgiler...

      Sil
  3. Bayılırım bayılırımmm. Eline sağlık.

    Kahvaltılarımızda eksik olmaz zaten. Ben bunu bazen kavurarak yapıyorum. O da çok güzel oluyor.

    İyi pazarlar :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nasıl da bilir herşeyin en lezzetlisini.
      Teşekkürler sevgili ayu.

      Sil
  4. Canim Istanbuldayim sarildim ve kactim:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hoşgelmişsin Canım :) sevindim, gez, toz keyfini çıkar.
      Bende sarılır, sevgiler yollarım.

      Sil
  5. buna benzer bende hazırladım yayınlayacağım nefis birşey ellerine sağlık
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Sevgili Bahar, seninde ellerine sağlık.
      İyi haftalar dilerim...

      Sil
  6. Daha lezzetli bir şey düşünemiyorum. Ama tam bir iştah açıcı. Her öğün, her şartta , her miktarda yiyebilirim. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Dimi :) kesinlikle bende teşekkürler, sevgiler...

      Sil
  7. Özellikle ikindi kahvaltısı için muhteşem bir alternatif bence.
    Çok severim gerçekten.
    Ellerine sağlık canım.
    Bu arada Cemal Süreya'nın sözüne tamamen katılıyorum...
    Sevgiler canım...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canımm Heyyfimmm, hoşgeldin netteki evime :))
      Herkes kendi tarifiyle mutfaklarını lezzetlendiriyordur eminim. İkindi çayı içinde güzel bir seçenek.
      Sevgiler canım...

      Sil
  8. Eline sağlık canım, maalesef yiyemediğim, damak tadıma hiç uymayan bir şey ama malum zevkler ve renkler meselesi:))))eskiden yani et yediğim günlerde pastırma kenarlarında olmasına bile tahammül edemezdim:)))var ya kahvaltıda rahmetli anneannemin bildiği bir şey vardı pıtım turşusu ben de onu unutamam malum ekşi bir şey, böyle minik minik hani nasıl desem- daha olgunlaşmamış yeşil üzüm taneleri gibi...çok az kişi bilir...kahvaltıda bir kaseyi herkes süpürürdü:)))
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim canım samimiyet içeren yorumun için, gayet tabi damak tadına uymayabilir. Herkesin kahvaltı kültürü farklılık içeriyor, güzel olanda bu zaten :)
      Bende hiç duymamıştım "pıtım turşusunu" hem de kahvaltıda yenilebilmesi ilginç. Merak etmedim değil :))
      Sevgiler...

      Sil
  9. Kahvaltı da yemesi çok güzel oluyor.Bir kötü yanı varsa oda yerken kendini frenliyemiyorsun.İnsanın iştahını açtıkça açıyor.Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle çok doğru tespit :)) teşekkürler.
      Sevgiyle, güzel günler dilerim...

      Sil

Değerli yorumlarınızı bekliyorum...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...