Muhallebili Kurabiye

Bir yandan kurabiyemi homini gırtlak tıkınıp bir yandan da yazımı yazmaya çalışıyorum. Eşim de aynı anda kahve yapıp getirmez mi! Değmeyin keyfime... Mutluluk her zaman soyut bir kavram olmayabilir. Şu an benim için mutluluk lezzetten coşmuş bir kurabiye. Kokusu evi sarmış kahve, önümde ekranım ve fonda ise kulaklarımdan akıp kalbime ulaşan müzik ve huzur...

Müsaadenizle kurabiyelerimden bahsetmek istiyorum. Dış hamuru ince ve yumuşak. İçi ise hamuru hazırlamadan önce ocakta pişirdiğimiz muhallebi ile dolu. Hamurumuzda hiç şeker yok. Ne hoş dimi?! Şekeri sadece muhallebide kullanıyoruz ve birazda üzerine serptiğimiz pudra şekeri ile dengeleniyor ve bu sayede yerken baymadan ve sıkılmadan zevkle tüketebiliyoruz. Yerken içindeki muhallebi sürpriz gibi geliyor damaklara ve içinin o nemli kıvamı beni benden alıyor. Denemek isterseniz buyrun tarifim...

Malzemeler:

Muhallebi için

1,5 su bardağı süt,

2 yemek kaşığı un,

6 yemek kaşığı şeker,

1 yumurta,

1 vanilya.

Hamur için

1 paket margarin,

3 yemek kaşığı yoğurt,

1 paket kabartma tozu,

Aldığı kadar un (ele yapışmayacak kıvamda),

Tuz.

Yapılışı;

Muhallebi için tüm malzemeyi küçük bir tencerede iyice çırparak pişmesini sağlıyoruz ve yoğun bir kıvamda kenarda pişmiş olarak bizi bekliyor. 

Gelelim hamura; margarin oda sıcaklığında yumuşamış, yoğurt, tuz ve kabartma tozunu koyup unu da yavaş yavaş ve eleyerek ilave ediyoruz. Yoğurma işlemine başlıyoruz. Güzelce yoğurduktan sonra yarım saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz hamuru. Cevizden biraz büyük parçalar kopararak elimizin içine açarak yayıyoruz. Muhallebiden bir tatlı kaşığı koyup, hamuru ortada topluyoruz. Ters çevirip birleşme kısmı altta kalacak şekilde yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize diziyoruz kurabiyelerimizi.

180 derecede kızarmaya başlayana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun :)