Ispanaklı ve parmesan peynirli fırın makarna

80' lerin kahramanı Temel Reis'in gücünü aldığı ıspanak ve  kış mevsimlerinde biz Safinazların mutfağını şenlendiren bütün yeşillere eveeeeet... :) sloganıyla pazara gidiyor ve ne var ne yoksa A,B,C  bütün vitaminleri toplayıp geliyorum. Ardından güzelce temizleyip, poşetleri değiştirip, bazı sebze ve meyveleri de şık kaselerle buzdolabıma yerleştiriyorum. Fırında makarna tarifimde makarna hakkındaki duygu ve düşüncelerimi kısa cümlelerle dile getirmiştim. Bu nimetin her türlüsünün hastasıyım.

Parmesan yüzünden midir bilmem :) İtalyan mutfağını seviyorum. Yoksa İtalyan mutfağını sevdiğim için mi parmesanı seviyorum acaba. Amaaan çıkamadım işin içinden. Ispanaklı, parmesanlı makarna hem ıspanak yemeğine hem de sossuz makarnaya harikulade bir alternatif. Birbirine fazlasıyla yakışıyor ve aşkla midemize yol alıyor.

Malzemeler:

500 gram ıspanak,

1 paket Barilla bukle makarna,

200 gram parmesan peyniri,

100 gram kaşar peyniri,

50 gram tereyağ,

50 gram un,

500 gram süt,

Tuz,

Karabiber.

Yapılışı;

 Ispanakları iyice yıkayıp doğradıktan sonra zeytinyağında soteleyerek başlıyoruz işe. Diğer tarafta makarnayı haşlıyoruz. Bir sos tenceresini ocağa alıp, tereyağı eritip, unumuzu ekleyip karıştırarak yavaş yavaş sütü ilave edelim ve  yoğunlaşana kadar pişirelim. Makarnayla ıspanak ve beşamel sosumuzu harmanlayalım ve fırın kabına bir miktar koyup parmesan ve kaşarı ekleyerek tekrar makarnalı karışımı ilave edelim. Üzerine de rendelenmiş parmesan ekledikten sonra 190 derecede 20 dakika pişmeye bırakalım.
Afiyet olsun :)