İncir Aşkına

Sevgili kayınvalidemin (ellerinden öpüyorum) en organiğinden bizatihi elleriyle ve emeğiyle hazırladığı mutfağımın kahramanlarından, yazın yaşı, kışın kurusuyla bizi onsuz bırakmayan bahçesinin nadide incir ağacına şükranlarımı sunuyorum. Kurutup, fırınladığı enfes incirleri değerlendirme zamanı geldi. Zira artık tazesinin yolunu gözlemekteyiz. Denediğinize değecek müthiş bir tarif. Bana güvenin isterim.


Malzemeler:
3 yumurta,
1 su bardağı şeker,
1 su bardağı un,
10 adet kuru incir,
1 çay kaşığı tarçın,
1 kabartma tozu,

Şerbeti için:
1 su bardağı soğuk su
Yarım su bardağı şeker,

Muhallebisi için:
1 kilo süt,
Yarım su bardağı şeker,
2 yemek kaşığı un,
3 yemek kaşığı nişasta,
1 yemek kaşığı tereyağ,
1 paket krem şanti,
150 ml soğuk süt

Yapılışı;
İlk aşamada kuru incirler küçük küçük doğranıp 1 saat suda bekletilir.
Yumurta ve şeker çırpılır, incirler süzülür, suyu sıkılmadan karışıma eklenir.
Un ve kabartma tozu da eklenip karıştırılarak 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Şerbet karıştırılır ve kek fırından çıkıp 5 dakika dinlendikten sonra kaşık yardımı ile kekin üzerine gezdirilir.
Muhallebi yapım aşamasında ise tüm malzemeler (krem şanti ve süt hariç) tencereye aktarılır ve karıştırarak yoğunlaşıp göz göz olana kadar pişirilir. Ilıklaşan muhallebiye 150 ml soğuk süt ile çırptığımız şantiyi ekleyip mikser ile son kez krema kıvamına getirilir ve şerbetlediğimiz kekin üzerine dökülür.
Afiyet olsun :)

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Değerli yorumlarınızı bekliyorum...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...