Ebegümeci Salatası

Ege sofralarının lezzetli yeşillerinden Ebegümeci. Önce görüntüsüyle, sonrada tadıyla davet etmeyi başarıyor. Yeşillerin faydalarını saymakla bitmez ki, Egeliler iyi bilirler; pazarların canlı yüzleridir bu otlar, baharla birlikte.

Malzemeler:

Dilediğiniz kadar Ebegümeci

Su

Tuz

Zeytinyağı

Limon

Yapılışı:

Otlarımız güzelce yıkanarak temizlenir. Genellikle  bu tür otlar rengi değişmesin diye kaynamış suyun içerisine atılırak haşlanması önerilir. Ama ben genişçe bir tencerede otu suyla beraber kaynatarak haşlamakta renginde herhangi bir fark göremiyorum. Yine de siz bilirsiniz.

Fazla ölçüye, tarife gerek yok. Süz, sosla ve ye.

Afiyet olsun :)

Havuçlu Revani

Revani, baklava kadar olmasada bana bayramları hatırlatır. Eee bayram değil, seyran değil diyenler için ise özledik diyelim o zaman :) Pek bir şahsına münhasırdır revani, öyle herşeyi içi almaz. Ama havucu denedim aldı. Gayet de iyi oldu. Arzu edenler az miktar tarçın ve ceviz de koyabilir şenlendirmek için; bayram ya ;) Kalabalık görünsün, lezzeti artsın ama aslında hiçbir şeye gerek yoktur. Dedik ya şahsına münhasırdır diye.

E bize de afiyetle yemek kalıyor geriye...

Malzemeler:

3 adet yumurta

3 türk kahvesi fincanı şeker

3 türk kahvesi fincanı yoğurt

3 türk kahvesi fincanı irmik

3 türk kahvesi fincanı un

1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ

2 adet havuç

1 vanilya

1 kabartma tozu

Şerbeti için:

3 su bardağı su

3 su bardağı şeker

Yarım limonun suyu

Yapılışı:

Öncelikle malzemelerin oda sıcaklığında olmasını öneriyorum. Şeker ve yumurta  5 dk. yüksek devirde çırpılır. Üzerine yoğurt, sıvıyağ, vanilya ve soyulup rendelenmiş havuçlar ilave edilir ve karıştırılır. Ayrı bir kapta karıştırdığımız un, kabartma tozu ve irmik, yumurtalı karışıma ilave edilir. Bir kaşık yardımıyla hamur iyice karıştırılır. Yağlanmış bir fırın kabına (ben yuvarlak büyük Borcam'a denedim) aktarıp, önceden ısıtılmış fırında 175 derece 40 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Şerbeti; şeker ve suyu arasıra karıştırarak kaynayıncaya kadar pişiriyoruz ve limon suyunu da ekleyip, 5 dk. sonra ocaktan alarak soğumaya alıyoruz.

Fırından çıkan kekimizi biraz dinlenmeye alıp fazla bekletmeden şerbetiyle buluşturuyoruz. Dilimleme işlemini şerbetten önce de, sonra da yapabilirsiniz. Hindistan ceviziyle süslüyoruz.

Afiyet olsun :)

Kremalı Kedidili Pastası

Kedidilini tiramisu dışında değişik şekillerde kullanım alternaftifleri geliştirmek hoş oldu doğrusu. Tam bir yaz tatlısı. Yapımı da kolay üstelik. Farklı meyvelerle de deneyebilirsiniz bence. Frambuaz eşliğinde servis ettim, tadıyla ve rengiyle de uyumluydu ;)

Malzemeler:

5 su bardağı süt

1 su bardağı irmik

1 su bardağı şeker

1 su bardağı vişne suyu

1 paket kedidili

1 su bardağı süt

1 paket kremşanti

Yapılışı:

İrmik, şeker ve süt; muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir. Geniş bir cam kaba kedi dili bisküvileri dizildikten sonra vişne suyuyla ıslatılır. Ilıklaşan muhallebiyi bisküvilerin üzerine döküp, çırptığımız kremşantiyi üzerine yayarak tatlımızı sonlandırıyoruz.

Buzdolabında bekletip soğuk servis ediyoruz.

Afiyet olsun :)

Şehriyeli Yeşil Mercimek Salatası

Oldukça besleyici ve farklı bir salata tarifi. Dilerseniz daha da zenginleştirebilirsiniz. Örneğin; kornişon turşu, kırmızı biberli yeşil zeytin, omega kaynağı ceviz, taze soğan gibi... Lezzeti damak zevkinize bırakıyorum. Günün her saati rahatlıkla tüketebileceğinizi düşünüyorum.

Malzemeler:
1 su bardağı arpa şehriyesi

1 çay bardağı yeşil mercimek

1 kutu konserve mısır

Yeşillik (maydonoz, dereotu, nane)

Limon

Tuz

Zeytinyağı

Yapılışı:

Öncelikle kaynayan suya şehriyeleri atıp, pişmesini sağlıyoruz. Ayrı bir yerde ayıklayıp yıkadığımız mercimekleri suyla beraber ocağa alarak yumuşayıncaya kadar pişiriyor ve süzüyoruz. En son yeşillikleri doğradıktan sonra servis kabımıza mercimek, şehriye ve mısırları da ekleyip sosunu dökerek yemeye hazır hale getiriyoruz.

Afiyet olsun :)